春天来了,想要给孩子调理脾胃,帮助宝宝长高,可以吃这些蔬菜

2021-02-26 21:03:34 羊爸爸

《黄帝内经》说,“春三月,此谓发陈。”春天的三个月,是推陈出新、生命萌发的季节。在南方,枝头上、田地里,植物的嫩芽偷偷冒了出来。这个时候不仅大地涌动出一股向上生长的生命力,人体的阳气也开始生发,向四肢头面身体末梢奔涌。

特别是小孩子,这段时间就好像春日里破土而出的嫩芽,肝木生长力足,也是一年里生长发育最为旺盛的黄金时间。趁着春气,有些孩子一个月就拔高一截,长得很快。那么,有哪些春天的食物是源自大地第一手的正能量?可以助宝宝一臂之力呢?

在早春,最有生长力的是蔬菜

春天是生发的季节,该生发的时候需要给身体生发的力量。那么在饮食方面,也需要吃一些具有生发之性的食物。万物吸取了大地一整个冬天的能量,想要破土而出,最先钻出地面的,就是那最娇嫩的芽苗了。

经历了秋收冬藏,到了春天阳气初生,这时候从地里新发的春芽最为生脆鲜甘,如芽苗菜、春笋、香椿芽、荠菜等等。

这些生发之性极强的嫩芽,不仅能够帮助身体生发五脏之气,还能够将堆积在体内一整个冬天的积食郁热都清理掉。

农村生活的人们,最懂这个季节植物的好,一到春天,就会带着家人孩子一起上山摘野菜,这时候吃的春菜最有“力量”,可以助长身体的活力,小孩子也像竹笋发芽一样,身体长得快快的。

春天里生长的蔬菜有很多种,可以做成各样的春盘来吃,也可以单独给宝宝做菜来吃。赶在这个时候,挑了三样在春天吃的次数最多的蔬菜和你们一起分享。

春芽盘,吃下新年的第一片翠意

初春一定要吃的蔬菜,就是种子新发的芽苗了。种子的生发之性特别旺盛,只需要一小颗豆子,以及合适的温度,不过四五天,就长出嫩嫩的新芽来。

这些植物的嫩芽,具有将陈积物质发散掉的功效,帮助身体推陈出新,可以借助这些新芽的力量,把冬天陈积的浊气、寒气发散出去。

黄豆发芽,能升达脾胃之气,可以用它来补脾。绿豆芽,能清肝火,利于肝气的抒发。如果想要吃到最鲜嫩的豆芽,可以自己生豆芽、种蒜苗给宝宝吃,也非常简单,很好做。

家里面老一辈的人过年的时候,都会用自家种的绿豆、黄豆来生豆芽,先用冷水将绿豆淘洗干净,把干瘪浮起来的豆子挑拣出来,然后用开水浇在豆子上,不过几天,豆芽就长的十分鲜嫩、粗粗壮壮的,用它来炒一道小菜,十分解油腻之气。

特别是春节的一段时间,吃的多且杂,宝宝很容易积食生郁热。这时候就可以吃一些清积食、解郁热的豆芽,把温补了一整个冬天,囤积在身体里的浊气疏散掉,清清爽爽的迎接新的一年。

春芽盘 · 制作

-食材-

豆芽|适量

蒜苗|两颗

食用油|少量

- 步 骤 -

新鲜的豆芽、蒜苗和葱白洗净,蒜苗和葱白切小段备用。

烧热锅,放入油,加入葱花,等葱白香味出来,加入豆芽煸炒,炒到快熟时加入蒜苗段。

轻轻翻炒,放入少量盐,拌匀后盛起。

春芽盘的制作,没有过多繁复的佐料和过程,而是用最简单的方法做出来的。去了涩气的芽菜,保留了它青嫩的色泽,吃到嘴里也是甘甜的滋味。小小的豆芽,吃到嘴里,脆生生的,汁水饱满通透,这也是春天里吃到的第一份清爽的馈赠吧。

茼蒿豆腐,平肝清湿热

一过冬天,茼蒿就从地里冒出了嫩芽,它是一种很普遍的小野菜,南北都有生长,乡下农村遍地都是。所以它的性情十分平和,又有旺盛的生长力,很适合春天里给宝宝做菜来吃。

与其它野菜不同的是,茼蒿有一种独特的清新之气,民间就有”蒿之清气“的说法。也是这股清新的气性,使得茼蒿的性情十分平和而普适,不偏寒,也不偏热,能行肝气、调脾胃,清散掉肝胆的湿热。

小孩子的体质本来就是“肝有余,而脾常不足”,在春天,最怕升发太快太旺,肝气上逆,宝宝身体会出现各种不适应的状况,容易过敏、上火,那给宝宝吃的最安心的野菜就是茼蒿。

不论是寒热交替、气温变化太快引起的春天不适应的情况,还是大鱼大肉吃多了,肚子胀胀的,便秘不消化,都可以吃一些新鲜的茼蒿,给身体减轻一点负担。

茼蒿性平,可以和很多食材搭配着一起吃。我一般喜欢给孩子做茼蒿拌豆腐吃。豆腐是用自己家黄豆细磨,制作而成的,它最大的作用是有着清热散血的功效。小孩子如果肝火旺盛,有积食郁热,都可以给宝宝做茼蒿豆腐来吃。

在春天,顺应着这股生发之气,新陈代谢会加快,吃下去的东西会充分转换成身体的能量,变成喷涌而出的生长力。如果是晴朗的天气,可以带孩子一起出去走走,挖野菜,去田野里玩耍,也是春天最好的风光。

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