捷克美食家威施伯格（Joseph Wechsberg）曾说：“美国人谈车必提底特律，法国人谈吃必提里昂。”但这个被誉为“世界美食之都”的城市，最近开始令学校只给学生提供素食。据路透社报道，法国里昂市市长格雷戈里·杜塞（Gregory Doucet）近日下令取消全市学校午餐的肉类供应。从本月22日开始，里昂全市约2.9万名学生的午餐中不再含肉类，但会有鱼类、奶制品和鸡蛋。
在此之前，学生们有无肉和含肉的餐食可选，规则实施后，餐厅只提供一种素食餐食。里昂市政厅对此解释道，疫情期间，为防止交叉感染，学生需隔开就餐，但供餐时间只有两小时，只提供素食餐食既省时，又能满足所有学生的需求，包括一些本来不吃肉的学生。市政厅表示这项措施是临时的， 一旦社交距离规则放松，餐厅将重新开始提供肉类选项。
难以服众
里昂市给出的解释似乎难以服众。
法国农业部长朱利安·德诺曼迪（Julien Denormandie）发推呼吁：“停止将意识形态放上孩子的盘子！让我们给他们成长所需的东西。肉就是其中之一。”内政部长热拉尔德·达尔马宁（Gerald Darmanin）称该做法是对法国农户和屠户的“不可接受的侮辱”，他还说，“我们可以看出绿党道德主义、精英主义的政策将普罗大众排除在外。很多孩子只在学校的餐厅才能吃上肉。”
与此同时，当地农民开着农用车，把牛羊运到里昂市内抗议。抗议者举着横幅赞扬食肉，称“不吃肉致体弱，不利于抵抗新冠病毒”。
一些法国网民在里昂市长的推特下留言，指责市长此举颇具政治意味而不顾孩子们的健康：
▲“均衡饮食需要有肉，尤其对于长身体的孩子来说！大家看清楚这个所谓环保举措背后的心机！”
▲“当你想把缺乏营养和具意识形态的饮食强加给无防备的儿童时，他们变成了政治和选举诡计的受害者。不要碰孩子！！！”
但也有法国人持不同意见，来自厄尔省的妮娜告诉iWeekly，她赞同里昂市长的决定，因为学校的餐食实际也提供其他蛋白质，并且许多法国人食肉过多，且不重视锻炼，近来一些研究让人们意识到这样的生活方式对成人和孩子健康的影响。
真的只为防疫？
里昂市长杜塞回应称，前任市长在去年疫情期间其实也采用了同样措施，且餐食中的鱼和蛋同样能保证孩子们饮食均衡。他表示，他自己适量吃肉，是“弹性素食主义者”，并非要在学生们中强行推行素食主义。果真如此吗？
校园防疫措施并非只有一种，但杜塞选择推行无肉餐食并不意外。他是法国绿党的成员，该党以倡导生态环保著称。杜塞在自己的推特个人介绍中写着：环保、社会公正、民主。
据《卫报》报道，在去年6月的市政选举中，法国总统马克龙所在的共和前进党在多个市镇受挫，绿党赢得了除巴黎外多个法国重要市镇的选举。胜选者中就包括如今的里昂市长杜塞，据法媒报道，胜选后，杜塞表示，“里昂选择了生态环保”，将带领里昂成为环保的典范。
美联社报道称，绿党的胜利表明法国人越来越关注过度农业活动造成的环境破坏，随着更多当地选举将于今年晚些时候开展，里昂学校的荤素之争为即将到来的更多的政治斗争提供了前瞻。
环保+防疫妨害自由？
据BBC，虽然偏爱肉类的里昂美食世界闻名，但人们的口味也在改变，无肉类产品销量上升，上月，法国一家纯素食餐厅史无前例摘得米其林星级认证。妮娜表示，身边的同事、朋友和家人越来越多选择素食，是出于动物保护、健康和环保的考虑。曾在里昂生活的叶叶告诉iWeekly，在法国，素食生活方式源于高层精英，确实在成为一种大众趋势，但还有别的方式也能达到防疫目的，强令学校提供素食不太合理，“好的城市治理不应该因为疫情影响到市民生活”。
据法媒The Connexion消息，2018年，法国国会通过“素食菜单试验计划”，规定法国学校食堂每周至少为学生提供一次素食，有议员认为这项提案有利于推动环保、健康和营养均衡，但在当时也有网民批判该举措干涉学生的选择自由。
新闻及图片来源：BBC、卫报、美联社、路透社、法新社、The Connexion，部分图片来源于网络
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