可乐鸡爪,零厨艺基础也可以轻松搞定

2021-02-25 13:30:20 小鸣爱生活

可乐鸡爪

By泽瑞妈妈

可乐鸡爪,好吃、好学、好做,零厨艺基础也可以轻松搞定。

原料:鸡爪、可乐、香葱、姜、老抽、生抽、食盐、干辣椒。

做法步骤:

第1步、鸡爪500克、可乐1瓶(500毫升)、香葱结2个、老姜3片、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒3个、老抽1茶匙、生抽2茶匙、料酒2茶匙、食盐适量。

第2步、回来的而鸡爪清洗干净,剪去指甲,冷水下锅,放入葱结、姜片料酒大火煮沸,水沸后煮三五分钟捞出。

第3步、焯过水的鸡爪捞出,用凉水冲去附在鸡爪上的沫子,然后控干水份备用。最好把水份控干一些,这样在后边的炒制中不会爆油。

第4步、锅中放食用油,放入葱结、姜片、桂皮、干辣椒等调料炒出香味,然后放入控干水份的鸡爪炒出水汽。

第5步、鸡爪炒出水汽后,沿锅边淋入2茶匙料酒去腥。

第6步、加入1茶匙老抽、2茶匙生抽翻炒均匀让鸡爪充分沾上酱汁。

第7步、然后倒入准备好的可乐莫过鸡爪。

第8步、加入适量食盐。

第9步、大火烧沸后盖上盖子,改小火烧约30分钟左右。

第10步、30分钟后,打开盖子,鸡爪已经很软烂了,这时候如果汤汁比较多,就改大火收一下汤汁,直到把汤汁基本收干,汤汁基本上裹在鸡爪上就可以关火了。

第11步、成品。

小贴士:

1、鸡爪焯水的时候,水沸后继续煮三五分钟分钟,只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉。2、关于烧制时间,根据个人口味来吧,比如我家闺女喜欢软烂入口脱骨的,我就会多烧制一会,如果喜欢鸡爪筋道有嚼劲的,就少烧制一会,软烂程度大家自己把握。

来自美食天下泽瑞妈妈的作品。

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