为了全家人的健康着想,这4类食物要焯水后再吃,懒也不能不做

2021-02-25 08:11:47 爆炸营养彭鑫蕊

最近几年,因错误的烹饪方式而出现食物中毒的事件屡见不鲜。这不最近家里边的邻居就出了这样的事:

由于吃四季豆时没有焯水处理,两口子又喜欢吃四季豆炒肉,因好久没有吃了,没控制就多了点。没料到却因为吃了这道菜上吐下泻,最后去医院医生给开了点药才缓解了。

原来只因为在做豆角时,少了焯水这个步骤,再加上时间短,两口子肠胃差,最终引发食物中毒,幸好当天孙子回妈妈家了。

可见,病从口入还是有一定道理的,即使在多么美味的食物面前都应该加倍小心,经手的食物尤其是这几类,为了全家人的健康着想要焯水后再吃,懒也不能不做。

第1种,四季豆:

四季豆是很多人都喜欢吃的蔬菜,但因为它和其他蔬菜相比,需要大量的时间烹饪,以及需要彻底加热成熟,不建议洗干净后直接炒,最为保险的方式是焯水后再进行加工,这个时候无论是炒还是炖都是很好的烹饪方式,还能够大大缩短烹饪时间。

而四季豆中可以引起人中毒的毒素皂素也会消失殆尽,人们吃起来会更安全。另外,如果大家吃时有豆腥味就是没熟的表现。

第2种,菠菜:

菠菜之所以要焯水后再吃,是因为菠菜中含有一定量的草酸,但想要破坏它的办法很简单,那就是利用溶于水的特点。并且,焯水后的菠菜味道还会大幅度提升,可以有效避免菠菜的涩味。

对于准备备孕或者是正处于孕期状态的女性,都应该注意焯水后再吃哦。

第3种,莴笋:

莴笋是容易产生亚硝酸盐的一种蔬菜,很多人都知道香椿需要焯水后食用,正是因为其中含有较多的亚硝酸盐,其实莴笋也是如此。

好在的是,亚硝酸盐有溶于水的特点,对于莴笋这种蔬菜,大家可以按照菜量多少焯水时间相应的调整,一般半分钟到一分钟即可。

第4种,西兰花:

西兰花被誉为抗癌蔬菜,但它生长过程中是花簇的一个状态,如果只是进行简单的流行清洗,若在缝隙中藏有细菌、虫卵,甚至是有毒有害的农药,人如果不焯水极易有可能食物中毒。

所以,对于这种不易清洗的蔬菜,为了安全起见应该焯水后再吃。

此外,还要提醒大家对于菜头、白菜这种蔬菜即使不焯水,也一定要一层一层洗,避免残留有害物质。

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