这个世界上最最美丽的地方要数云南的西双版纳了，特别是西双版纳的清晨的一缕清香。

北方的豆浆、油条、鸡蛋灌饼、胡辣汤。南方的肠粉、包子、煎饺、牛肉面。都比不上西双版纳的早餐之王：米干， 一碗米干，似一碗人间烟火，道不尽的乡愁。！

外地的小朋友，不禁要问道：米干是什么东东？云南最出名的不是米线吗？

本地小伙伴只能表示：呵呵。

好东西肯定要留作自己的私房珍藏菜了。

平凡、普通的东西往往是最珍贵的。空气、水、森林这些最平凡、最普通的就是大自然给予我们最宝贵的财富。

米干在版纳这里，也是普通到不能再普通的主食了。

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正宗的版纳人清晨从一碗米干中醒来。

两口锅，一张桌子，一堆碗，几张小桌子，几个小凳子。将米干放入大的漏勺中，在烧涨了的开水中过过，白色的米干烫过之后成了半透明状，放入碗中，撒上葱花，从另一口锅中舀一大勺高汤，不多不少，刚好漫过米干，放上炒好的肉末，一碗早餐就热气腾腾的出现在顾客手中。

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随着版纳人对这一美食的喜爱，米干不仅仅是早餐之王，很多人一天三餐都会选择米干作为美食佳肴。

米干的烹饪方法多种多样，蒸、煮、炒、凉拌，应有尽有。

汤底风格花样百出。豆浆汤，花生汤，牛肉汤，排骨汤......最后一道的肉末也家家不同，千人千面，各有千秋。

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炒米干

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凉拌米线

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花生汤米干

情从胃起，一往而深。米干大道至简的做法，独特的搭配，是本地人忘不了的味道，是记忆深处的乡愁。