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云南火腿炒春笋
By食无涯
一提到早春美味，绝对是春笋独占鳌头。鲜嫩的春笋，不管是炒，焖，煮都是美味。亲戚从云南寄来当地的火腿也是鲜，不过是咸鲜，两者结合迸发出一种独特的味道。
原料：春笋、云南火腿、蒜苗、红椒、食用油、食盐、酱油。
做法步骤：
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第2步、春笋切圆片。
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第3步、先将火腿放锅中加水煮几分钟。
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第4步、捞出沥干水份。
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第5步、至锅热油放火腿片爆出油来。
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第6步、放入春笋片。
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第7步、将春笋煎炒至表面微黄。
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第8步、放入红椒加少许食盐继续翻炒至红椒断生。
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第9步、加入蒜白。
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第10步、再加入蒜青。
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第11步、调入少许酱油上色，翻炒至蒜苗变软。
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第12步、咸鲜蒜香的火腿春笋就做好了。
小贴士：
1、有点像油焖笋的烧法，不需要放水。2、火腿本身是有咸味的，食盐量根据火腿的咸度适量添加。
来自美食天下食无涯的作品。
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