炒合菜这样做,好吃到舔盘,食材简单,家常又美味,新手也能学会

2021-02-23 13:36:57 金龙鱼知食青年

炒合菜是老北京的传统名菜,今天做一道素炒合菜,不放肉,也很好吃哦。豆芽爽脆,搭配着粉条、鸡蛋和韭菜,清爽开胃,超下饭。

食材:韭菜适量、绿豆芽适量、粉条适量、金龙鱼3000ppm谷维素稻米油适量、鸡蛋3个、干辣椒2个、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、味精少许、大蒜4瓣。

制作步骤:

1.热锅,锅中倒入稻米油,将蛋液倒入,炒成大一点的碎块,盛出备用;

2.另起锅,倒入适量的稻米油;

3.加入切好的蒜末和干辣椒,翻炒均匀;

4.加入豆芽,翻炒均匀;

5.将豆芽炒软后,再加入韭菜,翻炒均匀;

6.倒入炒好的鸡蛋和泡软的粉条,迅速翻炒均匀;

7.最后加入生抽、蚝油和盐调味,翻炒至食材熟透,即可出锅装盘。

小贴士:

1.一定要用大火炒菜,防止豆芽和韭菜出汤;

2.粉条要提前泡软,最好选用细粉。

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