春天,西兰花和它是绝配,不放肉也很香,孩子爱吃,炒一盘不够吃

2021-02-22 17:10:45 Lily美食谈

春天,西兰花和它是绝配,不放肉也很香,常给孩子做,每回都光盘。开春时节,气温变暖,很多植被都开始抽新芽生长了,各种菌类食材也开始生长,春天也是吃菌类和蔬菜的最佳季节。适合春天吃的蔬菜也有很多,西兰花就是其中之一,西兰花一年四季都能吃得上,现在是春节假期刚结束,过年吃多了大鱼大肉的,多吃一些西兰花既能给身体补充维生素,还可以帮助肠道消化,是非常营养健康的蔬菜之一,大人孩子都要多吃一些。西兰花的吃法也有很多,搭配不同食材一起炒都各有风味。

春天炒西兰花和菌类食材搭配一起再合适不过了,菌类食材自带的鲜甜口感,不放肉炒也很香,我们家小朋友也很爱吃,隔三差五给孩子做,炒一盘不够吃。这里要分享的炒西兰花做法是:杂菇西兰花炒蛋,这是一道家常的小炒素菜,清香鲜甜又营养,这里用的杂菇分别是:蟹味菇和白玉菇,这两种菌类也是春天不可错过的食材之一,西兰花和它是绝配。另外还加入了鸡蛋一起炒,不仅色泽看着很丰富,口感和营养更佳了。

这道杂菇西兰花炒蛋的做法也非常简单,西兰花和杂菇清洗干净之后需要先焯水一下再炒,焯水断生既能去掉杂质,而且还能减少炒的时间,这样既能保证食材完全熟透,还不影响其口感和营养。清洗西兰花小技巧:切成小块后,建议用盐水浸泡一下,然后用面粉水来清洗,这样洗出来的西兰花更干净。春天,西兰花和它是绝配,不放肉也很香,孩子爱吃,炒一盘不够吃。一起来看看详细做法吧。

【杂菇西兰花炒蛋】

准备食材:西兰花适量、蟹味菇适量、白玉菇适量、鸡蛋2个、青红椒少许、蒜末少许。

准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量。

详细做法:

1、西兰花切成小朵,放入水中加入少许盐浸泡几分钟,然后用面粉水清洗干净。(这样洗出来的西兰花更干净)。

2、杂菇去掉根部清洗干净装盘待用。

3、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,下入杂菇下锅焯水稍微变软后捞起沥干水分待用。

4、接着将洗净的西兰花下锅焯水断生,捞起沥干水待用。

5、热锅凉油,将搅散的蛋液下锅煎至凝固,然后划散起锅装碗待用。

6、锅里再添少许油,将蒜末下锅爆香。

7、加入焯水好的西兰花和杂菇、少许青红椒丝下锅一同翻炒。

8、加入少许的生抽、蚝油提鲜,翻炒均匀,将食材炒断生。

9、最后将提前煎好的鸡蛋回锅,下入少许盐调味,翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:杂菇西兰花炒蛋就做好啦,这样炒出来的西兰花清香脆嫩,杂菇鲜甜脆嫩,还有鲜嫩的鸡蛋,红椒丝的点缀,色香味俱全,看着就非常有食欲,虽然没有放肉一起炒,但味道也非常鲜美,营养也很丰富,春节后吃它再合适不过了,清香营养热量低,大人小孩都很爱吃。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、这里的杂菇用的是蟹味菇和白玉菇,大家也可以选择自己喜欢的菌类食材,香菇和黑鸡菌也是可以的。

2、鸡蛋提前煎凝固最后下锅一起炒匀,这样吃起来口感更嫩滑。杂菇和西兰花建议先焯水断生后再炒,这样营养和口感最佳。

3、洗西兰花时,加入少许的盐浸泡,再用面粉水清洗,这样洗出来的西兰花更干净,吃着更卫生。

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