绝不失手的年夜硬菜,连皮都会被抢光!一口似“神仙”!

2021-01-27 10:45:49 旅行谁不爱

票圈花式晒年夜饭,是逢年过节必备的经典节目。这不快过年了,大伙儿就一直呼唤这年夜饭菜单。别急,从今儿开始,就给大家安排上年夜饭系列菜,等过年了,让你稳稳地在饭桌上露一手。

头道荤菜一定是要风风火火的。俗话说,“无鸡不成宴”,“万事吉当头”,那咱就先从吃鸡开始。

年夜饭的气质里少不了热闹、丰盛和喜气。比如今天这道神仙鸡,拿三黄鸡配猪蹄,用鸡汁和花雕酒给它来个鲜气加成,小火慢炖,把食材的原味全部锁在锅里,掀开锅盖,便是热乎乎的幸福感。

掀开锅,锅底还在咕嘟咕嘟冒着热气,沸腾的鲜香和金黄浓郁的色泽,看着就让你分分钟变成原始人,恨不得直接上手。

酱汁浸润于鸡肉的每一寸肌理,扯下一块鸡腿咬一口,骨酥肉嫩,轻松一嘬就能骨肉脱离,还能感受到它滑过喉头浓郁的脂香。每一口肉的汁水也特别丰盈,鲜甜咸润交织,越嚼越香。

底下的猪蹄虽不是主角,但浸透了汤汁的猪蹄一点儿不比鸡肉的吸引力低,吃起来是满口馥郁的油脂香,软糯之余还有爽弹柔韧。一口猪蹄一口鸡,你就只管拿稳筷子添饭吧~

形容这道菜味道似神仙,我看一点儿不过分。拿它做年夜饭的压轴菜,丰盛又涨面子,赶紧试试~

洗净处理好的三黄鸡倒入1大勺花雕酒、1小勺老抽、适量的黑胡椒和盐,涂抹均匀,给鸡做个全身按摩,腌制2个小时以上。

准备一个空碗,倒入1碗花雕酒、1小勺老抽、1大勺生抽、1大勺豉油和200克的鸡汁,搅拌均匀。

砂锅里铺上洋葱、蒜瓣和姜片,放上猪蹄,再把腌制好的鸡肉放进去,倒入调好的料汁,大火煮开。

转小火炖上一个半小时,煮到汤汁浓稠鸡肉软烂就关火。

上桌前撒小葱枸杞点缀,香嫩入味贼下饭,过年来这么一道菜,绝对撑得住场子!

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