去湖南菜馆必点这4道菜,全是湘菜之魂,吃了才算没白去

2021-01-26 13:38:18 阳仔饮食shi

前阵子的小长假,相信有不少人都去了湖南长沙游玩吧,当地的著名景点众多,美食也很多,唯一缺点就是,假期去的时候全是一望无际的人头,到处人山人海的,真是挤死人啊,就连去一个饭馆吃饭都要排老长的队伍呢。

当然,假期旅游不就是如此吗,如果你想要吃到当地的特色美食,就算排队也得坚持下去,尤其是对于我们这些吃货来讲,一切都是为了吃,没吃到自己想要的是绝对不会善罢甘休的,就像阳仔前两天去到一个湖南菜馆,都排了2小时的队才吃上饭呢,还真是不容易啊,好在上的菜色没让我失望,一切都是值得的。那么对于想去湖南游玩的朋友们,在这里我强烈推荐这4道菜,全是湘菜之魂,吃了才算没白去!

1、剁椒鱼头

这是每个湘菜馆都不可缺少的招牌菜,鱼头的味道鲜嫩,再与剁椒的“辣”完美结合,辣味恰到好处地渗入到了鱼肉当中,鱼头肉白嫩嫩的,鲜香十足,夹一口下嘴,肉质细嫩,还带着一丝丝的辣味,真是解腥又开胃,简直绝了!

2、扣肉

这道菜可以说是湖南人餐桌上的重头戏啊,不管是红白喜事,过年过节,扣肉都是绝对不能少的。扣肉肥瘦相间,入口即化,吃着丝毫都不会觉得油腻,口口生香让人回味无穷,另外扣肉制作工艺一点儿也不简单,可以说是相当繁琐,需要经过烫毛、焯煮、油炸等多个流程,还有其上色也是十分有讲究的,果然,不简单的工序才能制作出如此美味。

3、辣椒小炒肉

这菜可是湖南人的家常菜,用料虽很简单,就辣椒和五花肉而已,但它对品质的要求还是挺高的,还有,辣椒在这道菜里面不再是配菜,而是主角,一般这道菜好不好吃,关键是看辣椒会不会比肉更受欢迎,不得不说这道菜是真的得劲,好吃又地道。

4、萝卜干炒腊肉

这也是一道非常经典的湘菜,它的最大特点就是太下饭了,味道非常地道,是无数“湘人”在外多想念的酱香味道啊!萝卜干色泽鲜亮,脆嫩爽口,还带有一丝鲜甜,再配上萝卜干,真的光闻着味就让人胃口大开,越吃越上头。

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