80岁奶奶眼中的“长寿菜”,有很多人不会吃,含钙比牛奶还高!

2021-01-24 10:00:46 每天教您一道菜

老年人之所以长寿很大程度上与他们的居住环境和饮食习惯有关系。我家住在一个沿海小城里,我的奶奶是当地出名的长寿老人,不是因为她年纪有多大,而是因为她年龄不仅很大,并且身体素质还特别好。80岁奶奶眼中的“长寿菜”,有很多人不会吃,含钙比牛奶还高!特别值得一说的就是扇贝,扇贝含有丰富的牛磺酸 ,牛磺酸是由含硫氨基酸合成的成分,具有增强肝脏功能的功效。它还具有抑制交感神经的功能,它还有效预防高血压 ,中风。扇贝的营养也含有丰富的锌 。具有促进新陈代谢的作用 。扇贝的肉质特别鲜嫩,不需要太多咀嚼,更加适合老年人食用。今天营养师大乔就教大家做蒜蓉粉丝扇贝,喜欢的记得给我点赞哦!

蒜蓉粉丝扇贝

配料:

扇贝肉 300克、粉丝 150克、蒜 1个、小葱 1个

烹饪步骤:

1.小葱洗净切成小葱花备用,扇贝提前从冰箱取出解冻

2.粉丝一卷,温水泡软~如果像我这样有棉线的记得提前摘掉哦~

3.扇贝肉解冻好后,去掉脏东西,不然会有沙子影响口感~用水冲洗几遍

4.用刀将蒜拍几下,这样比较容易剥皮~然后剁成蒜末~或者借助工具~

5.锅内倒入稍多的食用油,倒入蒜末小火慢慢煸炒出香味~

6.倒入蚝油,盐,适量的海鲜酱油,翻炒几下后,倒入清水~

7.下入清洗干净的扇贝肉,翻炒一下,可以看到轻微收缩即可下一步

8.下入泡好的粉丝,水量要没过粉丝的三分之二左右~小火焖煮至粉丝成熟即可

烹饪小贴士:

鲜活扇贝1、看外观:优质的扇贝外形完整,开口状态下触碰会闭合,不能闭合,没有反应的一般是死扇贝,不要购买。此外尽量选择外表比较干净的产品。2、看颜色:新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的,有光泽;不新鲜的扇贝一般大多是灰黄色或者浅绿色,而且没有光泽。3、看性别:母扇贝比公扇贝口感更鲜美。扇贝张开的闭合肌附近内脏颜色发红,即为母扇贝,母扇贝里面有橘红色的月牙形的黄;闭合肌附近内脏颜色发白,即为公扇贝,公扇贝里面有乳白色的月牙形膏。4、看肉质:新鲜的扇贝肉质有弹性,不粘手。如果是没有光泽和弹性,摸起来还会发粘,最好不要购买。你学会了吗?

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