最喜欢的宵夜之一炒面，做法简单，咸香美味，一大盘子不够吃

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。炒面作为面条的一种吃法，虽然没有水煮面那么多受众，不过还是有相当一部分人喜爱吃炒面的，特别是一些地区更是如此。不止我们国家，其他国家也有炒面，某些意大利面也可以算得上是一种炒面。

今天就来学习一下这道美食。

食材：鸡蛋面、绿豆芽、香葱、胡萝卜、生抽、蚝油、老抽、糖、盐

做法：

1、准备下配菜，胡萝卜洗净去皮切丝；绿豆芽过水洗净，控干水分；香葱切段；

2、起锅烧水，大火烧开，下入面条，煮至7分熟，捞出控水，撒点花生油，抖散，防止粘粘；

3、面条里加点老抽，搅拌上色；

4、起锅烧油，倒入胡萝卜和豆芽，炒至五成熟，倒出备用；

5、锅留余油，倒入面条，翻炒一下，然后加入生抽、蚝油、糖、盐调味；

6、倒入胡萝卜和豆芽，翻炒均匀；