婺源的年味儿藏在这些美食里！

子糕口感鲜香，软糯但不粘牙，猪肉肥而不腻，还可用小火煎制成表面金黄，是老少皆宜的美食。

3.米脆

米脆是婺源小孩最爱的馋嘴零食，原材料为大米，形似薯片，口感酥脆。

纯手工制作的米脆，工艺繁杂，也因此饱含了淳朴人家对孩子的厚爱。

熬制米浆（防止粘锅不停搅拌）——（米浆冷却后）小火揉米粉团——（米粉团有韧性后）起锅揉至变凉——入锅大火蒸——出锅——晒干——切薄片待用——大锅热油——薄片下锅油炸——膨化后沥油捞出。

在篁岭晒工坊，可以看见晒秋大妈们炸米脆的过程，购买全票的游客，还可人手免费领一盒哟！

4.油煎灯

油煎灯是用面粉调和拌稀，以萝卜、葱和肉末为馅，菜籽油（茶油、调和油）油炸而成。

炸成以后造型玲珑，呈圆台状，外壳金黄松脆，内馅则香酥绵软。

篁岭五桂堂，常年有晒秋大妈在炸制油煎灯，在徽州人家内院出炉，也更加有回忆内味了。

5.清明果

清明果，又称野艾果。它可不是清明的限定美食，在婺源，一年四季都可以吃到！

家人团圆的时候，从冰箱里拿出春天采集的野艾叶，将艾草煮熟，混以米粉和糯米粉做皮，配上冬笋腊肉或韭菜豆腐或虾米萝卜等做馅。

一整年的味道，便包进这一颗颗饺子状的果子里了。

富含营养的野艾果，芳香四溢，是大自然的馈赠。

品尝地点：篁岭小吃街

6.汽糕

汽糕以粗糙的早稻米为原料，用石墨磨成米浆，配上新鲜馅料蒸熟。

最后涂一层辣椒油，就成了婺源人最爱的早餐。

香糯适中，松软Q弹。

7.炉饼

炉饼是童年上学路上的渴望。

以梅干菜搭配肥肉丁，把馅和入面饼中，用碳火烤制，香味诱人。

篁岭小吃街有一家专卖炉饼的店铺，口味地道正宗，一定要尝一尝！

8.麻糍果

快过年时，全村人围在一起打麻糍，是必不可少的乐趣。

糯米浸泡以后，蒸熟了倒入一个特制的石器皿里，用木头榔头捶打。

看不见米的碎粒时，把打好的糯米团倒进炒好的芝麻糖粉里。

最后，裹上芝麻、砂糖，甜而不腻，满口留香。

除了以上这些

还有什么是你

记忆中的民俗美食呢？

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