婺源的年味儿藏在这些美食里!

2021-01-22 23:36:42 上饶网

腊八过后

过年的脚步越来越近

婺源篁岭的民俗文化季

已持续一个多月

除了精彩纷呈的民俗活动

婺源的冬季美食也是一大特色

准备好接招吧~

1.腊八粥

每逢农历十二月初八,篁岭人都会煮上一大碗热腾腾的腊八粥,赠予前来过年的游客。

五谷杂粮混合的粥品清香扑鼻,营养丰富。

在寒冷的冬日,喝上一碗暖心腊八粥,回味浓郁乡愁

2.糯米子糕

在婺源方言中,鸡蛋称之为“鸡子”,又因“糕”谐音“高”,有步步高升之意

到快过年的时候,婺源家家户户都会做糯米子糕,寓意对来年的美好期盼

绵软糯米+鲜美鸡蛋+飘香五花肉的完美组合,搅拌均匀、按压紧实,佐以柴火蒸熟,一份地道的婺源子糕就便起锅了。

子糕口感鲜香,软糯但不粘牙,猪肉肥而不腻,还可用小火煎制成表面金黄,是老少皆宜的美食。

3.米脆

米脆是婺源小孩最爱的馋嘴零食,原材料为大米,形似薯片,口感酥脆。

纯手工制作的米脆,工艺繁杂,也因此饱含了淳朴人家对孩子的厚爱。

熬制米浆(防止粘锅不停搅拌)——(米浆冷却后)小火揉米粉团——(米粉团有韧性后)起锅揉至变凉——入锅大火蒸——出锅——晒干——切薄片待用——大锅热油——薄片下锅油炸——膨化后沥油捞出。

篁岭晒工坊,可以看见晒秋大妈们炸米脆的过程,购买全票的游客,还可人手免费领一盒哟!

4.油煎灯

油煎灯是用面粉调和拌稀,以萝卜、葱和肉末为馅,菜籽油(茶油、调和油)油炸而成。

炸成以后造型玲珑,呈圆台状,外壳金黄松脆,内馅则香酥绵软

篁岭五桂堂,常年有晒秋大妈在炸制油煎灯,在徽州人家内院出炉,也更加有回忆内味了。

5.清明果

清明果,又称野艾果。它可不是清明的限定美食,在婺源,一年四季都可以吃到!

家人团圆的时候,从冰箱里拿出春天采集的野艾叶,将艾草煮熟,混以米粉和糯米粉做皮,配上冬笋腊肉或韭菜豆腐或虾米萝卜等做馅

一整年的味道,便包进这一颗颗饺子状的果子里了。

富含营养的野艾果,芳香四溢,是大自然的馈赠。

品尝地点:篁岭小吃街

6.汽糕

汽糕以粗糙的早稻米为原料,用石墨磨成米浆,配上新鲜馅料蒸熟。

最后涂一层辣椒油,就成了婺源人最爱的早餐

香糯适中,松软Q弹。

7.炉饼

炉饼是童年上学路上的渴望。

梅干菜搭配肥肉丁,把馅和入面饼中,用碳火烤制,香味诱人

篁岭小吃街有一家专卖炉饼的店铺,口味地道正宗,一定要尝一尝!

8.麻糍果

快过年时,全村人围在一起打麻糍,是必不可少的乐趣。

糯米浸泡以后,蒸熟了倒入一个特制的石器皿里,用木头榔头捶打

看不见米的碎粒时,把打好的糯米团倒进炒好的芝麻糖粉里。

最后,裹上芝麻、砂糖,甜而不腻,满口留香。

除了以上这些

还有什么是你

记忆中的民俗美食呢?

快来评论区分享吧~

来源:婺源旅游,如果内容侵犯您的版权或者非授权发布,请联系小编,我们会及时审核处理

文章整理:上饶网www.shangraoo.com、 bszx.zhuangxiuyizu.com别墅蚁族bszxw.zhuangxiuyizu.com、gzyz.zhuangxiuyizu.cn公装一族gzyzw.zhuangxiuyizu.cn公装一族,bszx.zhuangxiuyizu.cn别墅一族bszxw.zhuangxiuyizu.cn装修加盟jm.zhuangxiuyizu.com整形吧www.zhengxingb.com厦门装修xiamen.zhuangxiuyizu.com徐州装修xuzhou.zhuangxiuyizu.com贵阳装修guiyang.zhuangxiuyizu.com工装蚁族gzyz.zhuangxiuyizu.com工装蚁族网gzyzw.zhuangxiuyizu.com金红科技www.jinhongkej.com金红科技www.jinhongw.com牛代办www.niudaiban.com省心代办www.shengxindaiban.com金红财务www.jinhoncaiwu.com

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐

热门新闻