漂洋过海来的传奇蟹府,南洋蟹宴征服舌尖!

2021-01-22 11:33:30 Shanghai WOW!

2018年,

香港龙码头螃蟹王登陆魔都,

从新加坡带来南洋秘法烧蟹,

打动无数老饕的味蕾,

开业当年就登顶上海粤菜评价榜

最近,又将人气新店开到万象城,

从环境到菜品全方位升级,

12间吉祥寓意的包厢,

从关公像到龙玉玺,重新演绎时髦港风,

30余年资深主厨执掌菜单,

一只蟹翻出17种花样,

把南洋经典粤菜、点心重现......

和我们一同入席,

看看这里到底还有多少惊喜!

远渡重洋而来的“龙码头”

人气新店入驻万象城

2018年,香港龙码头螃蟹王来到上海,凭借一口入魂的新加坡辣椒蟹迅速火遍沪上,不到一年就拿下上海粤菜评价榜榜首,实力与人气都毋庸置疑。龍指代海外华夏儿女的魂,而碼頭是对故乡的思念源头,寄托着主理人对这间餐厅的期待。

新年伊始,香港龙码头螃蟹王又将新店开到万象城,不仅环境大变样,菜品也做了新升级。从前厅步入大堂区,迎面就看到一整排流光溢彩的“关公像”,供奉关公像是很多香港人家的习俗,瞬间有了香港老牌酒楼的格调和韵味。

大堂区通透宽敞,和老店格局类似,主要以四人位和沙发位为主,两桌之间距离规划更加合理,丝毫不会有拥挤的感觉,用餐体验感也提升了不少。

纵长大厅融入新中式美学设计,以素雅的浅木色为基调,中间用镂空隔断设计,让内外空间层层递进,景中有景又层次分明, 在这里用餐更是一种难得的享受。

大堂区还专门留了一处酒柜,中外名酒整齐陈列在酒架之上,从外面看一目了然,想要小酌一杯或是配菜,在这里都能找到合适的酒款。

粤菜酒楼演绎新派港风

12间“吉祥”包厢,间间美爆

新店将环境重装升级,更加注重质感之余,这里的包房也比老店多了不少,足足有12间,无论是商务宴请,还是家庭聚会这里都能满足你的各种需要。

与此同时,我们还发现了不少有趣的小细节,注意看门口包房的命名,陆顺、雙喜……每间包房名字都有着吉祥寓意,很有香港老牌酒楼的味道。

包厢内部的设计与大堂区一脉相承,标志性的“龙图腾”低调融入壁纸中,少了几分老店华丽厚重的观感,这里的氛围更加有休闲感。

包房与包房之间,还做了很多隐藏设计,比如有三间中等包房相互间可以打通,拉开之后瞬间变成大包间,在这里举行小型家庭聚会再合适不过。

单论景致而言,个人更偏爱这间景观包厢,包厢体量能够容纳20人以上,还配有专门的休息区。从窗口向外望去,层叠起伏的楼宇看不到尽头,远远望去仿佛一副“海景图”,轻松就能拍出氛围感大片。

作为沪上有名的蟹料理专门店,海鲜池自然必不可少,各式生猛鲜活的海货汇聚,客人可以自己挑选现点现杀。海鲜池隐藏在一众包房之间,具体位置我们就不再“剧透”,可以在店里找找看哦~

南洋秘法烧蟹,一年卖出上万只

不止于蟹,粤菜、点心同样功力深厚

新加坡辣椒蟹

辣椒蟹率先出场,作为是店里的当家招牌,几乎是每桌必点。辣椒蟹好吃的秘诀在于酱汁,秘方来自30余年经验的新加坡厨娘,用二十多种东南亚香料组合调配而成,还原地道的南洋做法,浓郁的酱汁将整只蟹重重包裹,看着就诱人食欲!

由服务生帮忙拆好蟹壳,内里的蟹肉美如红玉,在秘制酱汁里滚上一圈,在多重香料味道的加持下,酸辣鲜香在口中层层迸发,好吃到停不下来!

黑豚肉蒸红毛蟹

根据上海人口味改良的黑豚肉蒸红毛蟹,红毛蟹肉质鲜甜且蟹膏丰腴,挑选六分瘦、四分肥的黑豚肉,剁成均匀大小的肉粒与红毛蟹同蒸,还未上桌就先闻其香。

醇香与鲜甜两种食材让风味重组,每一丝蟹肉都被黑豚肉的油脂香浸润,满口都是丰腴的滋味,不知不觉就被我们光了盘。

古法游龙蒸东星斑

粤菜讲究原汁原味,这道古法游龙蒸东星斑遵循传统做法,先将东星斑拆骨,改刀片成均匀厚度的鱼片,只需简单清蒸便可上桌。

雪白的鱼肉散发着盈润的光泽,丝毫没有鱼腥气,鲜味渗透进丝丝肉质之间,入口嚼劲十足,回味无穷。

惊艳舌尖的古法粤菜

龙虾麻婆豆腐

龙虾麻婆豆腐带着刚出锅的镩气,颤悠悠的豆腐红油鲜亮,澳龙虾肉新鲜饱满,光是看着就让人食欲大开。

入口一股浓香鲜辣蹿上舌尖,裹满红油的豆腐嫩而不散,新鲜龙虾肉脆爽鲜甜,层次丰富多变,舀一勺麻婆豆腐与米饭同拌,滋味更是妙不可言。

原味高级雪花牛肉

这道原味高级雪花牛肉也是招牌菜,主厨事先牛肉用香料腌制,为了保持牛肉的口感,将其盛放装满鹅卵石的餐盘中上桌,仪式感拉到满格!

上桌后趁热咬开,牛肉肥瘦比例分布的恰到好处,口感细腻不柴,如果追求原汁原味,空口吃就已足够,口口生香!

天籽兰花炖花胶

粤菜以擅长煲汤闻名,天籽兰花炖花胶更是传统粤菜炖品之一,对食材要求也格外考究。

天籽兰花滋补功效可媲美虫草,上品花胶炖到软糯无筋,喝下暖暖的一盅汤,清爽又落胃,很适合现在湿冷的天气。

脆皮妙龄乳鸽

接下来上了一道脆皮乳鸽,枣红色的外皮脆如琉璃,内里鸽肉鲜嫩多汁,吃完一只忍不住吮吸手指。

陈年花雕醉膏蟹

上海人爱吃的醉蟹,这里也做出新花样。膏蟹油多肉厚,每只蟹钳都填满了料,酿入了二十年陈年花雕酒香,鲜味更甚!

化皮烧肉

看起来寻常的化皮猪肉,味道却着实惊艳。上桌之后趁着热气咬开,五花肉被煎的外酥里脆,入口咸鲜交织,一口一个停不下来。

黑菌如意黄金带子

越是简单的菜式越考验厨师的功底,黑木耳、芦笋清香爽口,带子鲜甜饱满,还带着刚出锅喷香的镩气,都是熟悉的家常味道,

这里的点心出品也格外优秀,雪山流沙包、红米脆皮鲜虾肠粉、黑椒牛仔骨......地道的港式做法更是不少老饕私藏的美味。

临近农历新年,香港龙码头螃蟹王年夜饭已经开通预订,餐位和包房数量有限,如果有需要可要抓紧时间预约起来啦!

香港龙码头螃蟹王(万象城店)

地址:吴中路1599号万象城6楼L603

人均:460元

香港龙码头螃蟹王(保利时光里店)

地址:瑞平路230号保利时光里L2层L2-025-026

人均:470元

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