广东人很能吃也很多会吃，这个大家应该都知道吧，当地人对吃都是十分讲究的，不仅要吃得美味，还要吃得健康才满意，眼看这就要过年了，广东人对年夜饭桌上的菜肴更是讲究，每道菜一定要寓意好才行，就连随便炒个青菜都得考虑用什么青菜好，像生菜就是广东人年夜饭桌上必不可少的一道菜蔬菜呢，因为生菜的谐音是“生财”，寓意可好着呢。
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生菜不仅寓意好，它的营养也十分丰富，含有大量的膳食纤维，而且多吃生菜具有刮油的作用，像年夜饭一般大鱼大肉都不会少吧，刚好这生菜能帮助消化和解腻，在广东，一般生菜最经典的做法就是蚝油生菜，制作超级简单，3分钟就能搞定上桌，清爽脆口，大家也可以在年夜饭桌上备这么一道菜哦。
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【蚝油生菜】
准备食材：生菜、蒜瓣、淀粉、蚝油、盐、鸡粉、油
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【烹饪过程】
1、将买回来的生菜一片片掰好，然后清洗干净，控干水分；大蒜拍扁剁成末，待用；另外找来一个饭碗，往里添入适量的蚝油、淀粉和鸡粉，加入少许清水，搅匀备用。
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2、架锅添水，等水烧开后，往里添入少许食盐进去，再滴些食用油进去，接着把生菜叶丢进去焯水，大约焯30秒即可捞出。
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3、将焯好水的生菜叶捞出摆盘，另外架锅添油，把蒜泥丢进去炒香，接着把刚才调好的料汁倒进锅里，小火慢慢勾芡，烧开冒泡后，即可盛出来，将它淋到装有生菜的盘中，这样一道简单清爽的蚝油生菜就制作完成啦，口感清脆，好吃又刮油。
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