冷天就馋这蒸菜,蒸一蒸15分钟就好,鲜到流口水,好吃停不了口

2021-01-21 08:05:02 斯佳丽的小厨房

前几天和闺蜜在外聚餐,地点选在了一家楚菜馆, 以制作湖北特色菜为主,我们不仅喝到了地道的用吊子(湖北当地特色用来煲汤的土工具)煨(湖北方言,煲汤同意)的“排骨藕汤”,洁白滑嫩的”鱼丸炖萝卜“,还有这小时候常吃的”汽水蒸肉“等不少有特色的湖北菜肴。 尤其是那道汽水蒸肉,又勾起了儿时的记忆,那是以前妈妈常做的一道菜,味道鲜美,简单又有营养, 特好吃。

汽水蒸肉是湖北传统名菜,做法很简单,选择新鲜的肉剁成细末后,调味后加入适量的水蒸制而成。小时候相对于物质匮乏的年代,能吃这样一碗鲜香嫩滑的大肉菜,绝对是让你无法忘怀,汽水蒸肉既保持了鲜香嫩滑的口感,还含有鲜美的汤汁,原汁原味,是记忆中最经典的味道。

天冷不想炒菜,就来道懒人的蒸菜吧,将食材调味后放入锅中蒸一蒸,简单又省事,就从冰箱来拿出些肉馅和鹌鹑蛋出来,做道令人牵肠挂肚的”鹌鹑蛋汽水蒸肉“,这菜食材简单,做法也简单,想偷懒还可以放入米饭一起蒸。 这菜蒸一蒸就鲜到流口水,热乎乎的端上桌,肉嫩味鲜且极易消化,老少皆宜,拌米饭吃真香。 下面就来分享这道蒸菜的具体做法吧。

【鹌鹑蛋汽水蒸肉】

原料: 肉末 1小碗 鹌鹑蛋 1小碗 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉1 小勺 胡椒粉 1小勺 葱 1根 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 肉末加入适量的盐,姜末,淀粉和料酒等调味料; 3. 加入1勺料酒拌均匀;4. 将调好味的肉馅放入盘子底部; 5. 按下几个小窝窝打入几个鹌鹑蛋; 6. 加入适量的水; 7. 烧锅开水, 将肉盘放入蒸锅中大火蒸上十五分钟; 8. 蒸好后加入少许盐和胡椒粉调味; 9. 放上少许葱花。

10. 端上桌开始享用吧。

小贴士:1. 肉馅中加入适量的盐等调味料拌均匀后铺在盘底; 2. 按上几个小窝窝后打入些鹌鹑蛋; 3. 加入适量的水后,大火蒸上十五分钟蒸熟; 4. 再加入少许盐,花椒粉和葱花即可。

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