不知道大家有没有那种，一到深夜就想看吃播解馋。然而现在大家不再像饿得侧也难眠，开始尝试想做了。所以一味的吃播已经满足不了大家了，大家开始想看一些美食烹饪视频。
虽然李子柒的做饭视频拍得太好了，感觉里面做的什么吃的都想来一口，但实际要按李子柒视频里的做法又不太实际。我们想寻找一些更加真实，接地气的美食做法，所以大排档式的王刚厨房就走进了我们的视野。
王刚不同于别的美食烹饪博主，没有夸张的滤镜，没有精美的厨房，他的视频背景都是不锈钢的操作台，大铁锅，画面没有任何跟做菜无关的装饰品。
画风简单粗暴，不打光，不卖情怀，只是简简单单的家常菜，就会从选材到切菜，大火炒菜，加上他炒菜时的细致解说，让每一个烧菜小白至少可以轻松学习下去，真的是厨房界的一股清流。
其中的宽油更是王刚做菜的标志性说词，更是催生了一堆“宽油宝宝”的粉丝。
而王刚家里也算是厨师世家，爷爷以前是那个年代生产队的食堂师傅，父亲就是专业的川菜厨师。所以王刚从小也是耳濡目染，围着锅边长大的。而且后来12岁的王刚在舅舅第一次掌勺炒了一盘青椒肉丝，被舅舅夸奖做得不错，也许这个时候王刚就已经萌生了当厨师的想法。
在2017年短视频平台的崛起，王刚一开始也只是好奇，注册了“美食作家王刚”的头条号。做的第一道菜-盘龙茄子。这道菜考验刀工，也算是想给网友展示厨艺技巧的吧！后续也发了几十个视频，但是反响不是很大。直到有一次听了网友的建议，把自己定位成“一个普通厨师”，教大家做一些易上手的家常菜。
也许是一种区别于当时美食博主的画风-餐具精致，滤镜柔美且还有好听的背景音乐，让王刚这样的“朴实”脱颖而出，两个月不到，全网粉丝涨到了400多万。
粉丝的不断增长加上他的短视频收入已经趋于稳定，没多久王刚辞掉厨师工作，回到老家，开了自己的工作室。而后每天还是坚持每天一道菜的节奏，而现在的王刚不仅仅是忙于做菜，还会花时间研究拍好视频如何让观众更加容易上手做菜。
网友们纷纷只要是想做什么菜就会去翻王刚的视频，并且还会私信给王刚点评。
也许是借助网络的不断发展，王刚的名气甚至传到了外国。连日本的《中华小当家》的作者都说要向王刚学习。
而且也受邀上综艺节目亲自教郭德纲老师做菜。
王刚本身接地气的家常菜做法加上短视频的发展，如今视频平台粉丝已经高达千万，让他体会到了流量带来的作用。很快王刚开始把这种流量转换为利润。
靠视频走红后，也有不少的广告商发现了王刚背后所带来的粉丝力量，曾有酒类品牌找上来找他合作三年，在视频平台推荐白酒，并开出了280万的丰厚回报。但是王刚还是直接拒绝了，他觉得自己去在视频上打广告违背了之前教大家做菜的本意。
直到后面有人假冒她的名义卖给了粉丝红油，他觉得自己开店也许是一个不错的选择，开了自己的淘宝店，里面从锅具到火锅底料，即使在炎热的夏天，火锅料的销量还是很可观的。
而且还有各种川味调料如钵钵鸡，调味酱，还有其他传统川味小吃-冷吃牛肉，兔丁等。但其实一开始去找厂家还是处处碰壁，好在不断努力地尝试，才找到，但是跟他合作的厂家必须按照他的私人配方制作，并且也要保证质量。
不甘于只开网店，更是把自己的实体店开到了成都。2020年7月，成都地铁7号琉璃场站C出口，新开了一家卤菜店-“宽菜”。但是前期没有做过多的宣传，直到3个月后，看到宽菜凭自己的味道得到了大家的赏识，自己才在视频中官宣了这个好消息。
而成都的好吃狗们，纷纷组团去店里打卡，店里就是川渝人爱的卤味：特色钵钵鸡、甜皮鸭、香辣鸭头、蒜香鸡脚、香辣兔腿、香辣兔头等，并拍照上传平台分享，无意中又带动了更多的客源。
王刚的成功，既是他本身有很强的实力，还有的是有抓住了时代进步的机会，赶上了互联网短视频的发展。所以“网红”也不一定都是负面的，也有依靠自己的实力，让更多的人学会了技能。
文/乐一
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