这肉比猪肉热量低，4块钱炒一盘抢光，连牛肉都瞧不上，超好吃！这道菜家常简单，是我家常吃的一道菜，每次上桌连汁都不剩，不管是喝酒还是拌米饭都超级好吃。
今年的猪肉价格一路飙升，和往年的羊肉一个价，那我们就少吃，用这个肉来做菜，不但便宜还滑嫩鲜香。那就是鸡肉，鸡胸肉的价格很便宜，8块钱就能买一斤，4块钱的能炒上一大盘，老人孩子都特别喜欢吃。鸡肉和猪肉、牛肉比较，它的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，而鸡肉蛋白质中还富含人体必需的氨基酸，比起吃猪肉来更健康。常吃可以增强体力、强壮身体，提高身体免疫力少感冒，是很不错的食材。我这样做上一大盘，鲜香微辣超好吃，今天就和大家分享一款超好吃的家常菜肴，学会了，年夜饭上露一手。
所用材料：鸡胸肉1片，葱半棵，姜末少许，香芹末少许，辣酱1小盒，盐少许，蛋清1个，玉米淀粉1勺，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：先把鸡胸肉用清水洗净，一片就够炒上一盘的。鸡胸肉的价格便宜，菜市场就有卖的现吃现买就可以。
第二步：把鸡胸肉片成厚片，然后切成小丁，加入一个蛋清和一勺玉米淀粉，用手抓匀腌渍10分钟以上。
第三步：葱切末，姜切末，辣酱备用，没有这种辣酱也可以用郫县辣酱或者辣豆瓣酱来代替都可以，只是味道略有不同。
第四步：锅烧热，放入花生油，改成中小火，倒入鸡丁，用铲子滑炒。
第五步：滑炒到鸡丁发白，这时加入葱末，姜末煸炒均匀。
第六步：加入辣酱，盐翻炒均匀，这时鸡丁就熟透了。
第七步：炒匀关火，喜欢鸡精的可以加入少许翻炒均匀即成。
第八步：直接出锅，装盘上桌撒上香芹末即成，冬补大鱼大肉不如它，好吃不贵，多吃不胖，隔三差五做一次，鲜香！
峰儿话语：
1，鸡胸肉炒制的时候，一定要用淀粉抓匀，这样炒出来才会滑嫩，口感好。
2，辣酱的种类很多，可以放家里常有的辣酱也是可以的，只要掌握火候就很简单。
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