人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
第四次寒潮来袭，大家是不是瑟瑟发抖了，昨天还是十几度的高温，到今天最低气温零下4度，这简直就是跳崖式下跌啊！天冷怎么办？当然得硬扛，不过在硬扛的同时，可以来吃吃这道卤味猪脊骨，鲜香适口，而且嗦起来特别带劲，这个寒冷的冬天，有了这锅猪脊骨，便觉得暖和了很多。
啥是猪脊骨？很多人去超市，可能只注意到大棒骨、排骨、扇骨，却忽略了这锅猪脊骨，其实它是非常不错的食材，有肥有瘦很适合卤着吃。猪脊骨其实就是猪脊椎部位的骨头，它含有大量的骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，很多人就喜欢吸着这个骨髓吃。
天冷了，排骨羊肉贵，不如炖锅它，19块钱一斤，锅里一炖鲜香扑鼻。不管是排骨也好，还是羊肉价格都不菲，但要说到猪脊骨的话，那就要实惠多了，在猪身上这大概是唯一没有超过20块钱的肉了吧。喜欢吃猪脊骨的就知道，它和猪排骨不一样，不仅仅是因为它的骨髓，还有其肉质，它是偏脆的一种口感。
如果觉得冬天，吃排骨太“奢侈”，那不如来吃这骨头，19元一斤，嗦起来很够味。很多肉经过久炖或者是久煮以后，它的口感和肉质会变得发柴、发硬，但是猪脊骨不一样，它经过炖煮以后，口感会变得更为的软糯，啃起来也比较有快感，这是其它的骨头和肉，给不了你的体验。如今价格实惠，一起来看看怎么做猪脊骨吧！
菜谱名称【卤味猪脊骨】
食材准备：猪脊骨1根、姜1块、大葱1根
辅料：料酒2勺、川卤调料包1袋
制作过程：
1、猪脊骨把它冲洗干净，放入到冷水中浸泡，至少需要浸泡一小时，这样可以把里面的杂质给它泡出来。
2、锅里注入适量的清水，把洗干净剁成块的猪脊骨放进去，加入切好的姜片还有大葱，接着开始焯水，焯水以后，捞出沥干水分。
3、取出一个砂锅，里面倒入川卤调料包1袋，一般的话，一包是60克，大概是4斤肉左右，可以按照上面写的比例来。
4、加入适量的清水，大火开始煮，把它煮沸，这个水也可以直接放开水，一定要把它味道给它煮出来。
5、放入洗干净的猪脊骨开始炖，小火慢炖，让其充分入味，炖至1个小时左右，然后浸泡一会，这样就能完全入味。
6、猪脊骨颜色变深，然后就可以捞出来开始吃了，吃的时候可以装入到1个小盘子中，然后放点青蒜苗或者是香葱。
食刻tip：
1、买回来的猪脊骨为了让它的味道更为的纯正，所以需要放入到水中去浸泡，至少需要浸泡一小时再进行烹饪。
2、猪脊骨所用的调料其实比较的简单，大家可以直接在超市中购买，当然也可以自己进行搭配，这样的话相对麻烦一些。
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