说起春节
大家最期待的可能就是这顿年夜饭了
眼下是疫情防控的特殊时期
今年的年夜饭除了得考虑美味
更得关注安全
这个月的《月月十五查餐厅》，市食安办就根据前期网友的留言，组织执法人员和市民代表前往思明区的两家酒店，从食材安全到防疫措施展开了严格的检查，守护大家的“年味儿”
厦门荣誉国际酒店
01
部分食材标签没有张贴
在后厨，执法人员发现冰箱里的部分食材没有张贴标签，没有标明产品品名、加工日期、使用有效期等信息。
执法人员告诉我们，酒店餐厅使用的食材品类多，用量大，如果标签做得过于“草率”，不仅工作人员容易拿错，也经常导致食材错过最佳食用期限。
02
食品分装盒清洁不到位
我们了解到，目前，这家酒店的年夜饭预订量已经有近70桌了。
执法人员推测，酒店近期的食材进货量应该也会相应增加，为此，他们重点检查了酒店后厨的原材料储藏间，发现散装食品的分装盒上积了不少灰尘，给食品安全留下了隐患。
思明区中华市场监管所执法人员 黄建成
保鲜盒子要做清洗消毒,万一前一批有发霉 ,会交叉污染.
但在检查中，执法人员还发现留样冰箱里的两份留样菜品没有张贴标签标识。
按照疫情防控的要求，酒店后厨每天都要测量员工的体温，定期消杀经营场所，确保人员健康和场所的清洁卫生。
不过，执法人员告诉我们，年夜饭家人们团聚的时候，还要注意用餐时的卫生安全。
今年这家酒店的年夜饭
全部都是在包厢用餐
他们还为消费者准备了公筷、公勺
减少交叉感染的风险
亚珠大酒楼
01
后厨的垃圾桶紧挨食材
在酒店后厨，执法人员发现有两个垃圾桶紧挨着食材，这样“亲密”的距离，也存在隐患。
02
杂物和食品混放
在冰箱旁的货架上，执法人员还发现几个杂物箱和食品混放在一起，执法人员表示，这样的“混搭”也有风险。
长青路上的亚珠大酒楼同样也在推行分餐制，执法人员也着重检查了公筷公勺的配备情况。
在此次检查中，第三方检测机构的工作人员挑选了两家餐厅的部分食材，检测其中的农残和药残，检测结果都符合相关要求。
另外，市场监管部门提醒消费者春节期间外出就餐时，一定要选择证照齐全、卫生状况良好、明厨亮灶的餐饮服务单位，用餐时应该使用公筷公勺或其它分餐方式。
思明区人大代表 徐笃标
整体效果还不错，从进货的渠道、溯源、票据查验方面，确实做得很到位，但是以后还要再加强，特别是公勺公筷这一块还有一些欠缺，虽然餐厅备了公筷公勺，但是要做好监督。
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