吃早点时,老板在碗上套个“塑料袋”,热汤直接装,不怕有毒吗?

2021-01-15 11:40:00 化学人生

近些年来,大到机关食堂,小到路边的早点摊上,都开始流行起一股“塑料袋”风潮。

不管是滚汤热卤,还是刚出锅的葱花饼,老板们都喜欢在碗盘上,套上一层“塑料袋”,以用来将食物与碗隔开。

其实这样做也不无道理,食物中往往都带着油渍,如果要清洗的话,就意味着要多出一个人工。

对于早餐摊这种“量高利低”的经营模式来讲,一个廉价的塑料袋,可以为他们带来极大的方便。

一来省时省力,不必频繁洗涮。

二来干净卫生,相较于“一次性餐盒”、“油纸袋”的性价比,高出不是一星半点。

但也有很多朋友对此非常抵触,觉得塑料袋是“化工物品”,与传统的瓷碗相比,表面看似健康,实则对健康有着很大的安全隐患。

尤其是在放入刚出锅的面、汤等“高温度食品”时,能明显闻到一股塑料味,轻则勉强接受,重则干呕难咽,造成一些不必要的“冲突”。

更有甚者,吃顿早餐都要自备餐具,就是为了避免这股“塑料味”,但也很容易招来异样的目光,被人唏嘘“矫情”。

尤其是在公司团体中,如果内心不够强大,连自带餐具的勇气都没有。

那么塑料袋在装了热食之后,真的会有毒吗?

首先要明白,塑料袋的制作材料有“聚乙烯”、“聚丙烯”、“聚氯乙烯”等。

从专业的角度来讲,聚乙烯确实有析出“带毒单体乙烯”的风险,但“食品级聚乙烯”析出的可能性极低。

而早点摊的塑料袋,一般都是“聚丙烯”材质,因为它的耐高温性更强(160°-170°),即使用微波加热,也不会产生异味。

按照食物100°的高温析出,“聚丙烯塑料袋”中的“带毒单体”几乎没有。

但前提必须是“食品级”的,一般的聚丙烯塑料袋中,还是会有加工添加剂析出的,安全方面比较难保证。

因为有些“三无小作坊”,在生产过程中为了节约成本,会在新料中加入回料,从而增加了安全上的不确定性。

总结一下就是:

“聚乙烯”塑料袋有毒,“聚丙烯”塑料袋无毒,但必须是食品级。

聚乙烯,polyethylene ,简称PE,是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂。分子式为[C2H4]n。聚乙烯的耐热性不高.

聚丙烯,简称PP,化学式为(C3H6)n是一种无色、无臭、无毒、半透明固体物质。聚丙烯是一种性能优良的热塑性合成树脂,为无色半透明的热塑性轻质通用塑料。目前所有PP都可以算是食品级的,正常情况及高温情况下不会溶出有害物质。

但从客观的角度上讲:“聚丙烯”中所谓的“物质”,并不代表是有毒的化学物品,最好不要吃到,但吃到了也无可厚非。

“早餐套塑料袋”的现象,已经在大街小巷中持续了许多年,所谓的“存在即是合理”,在这里只不过是“集体默认”罢了。

只要没有什么大问题,大部分食客还是能够接受的。

也有的朋友调侃:我都沦落到吃路边早餐了,生活条件摆在这里,哪里还有心思管它“有没有毒”?

这并不是说吃路边的早点“掉身份”,而是来这里的食客们,大都图简单快捷,吃完抹嘴就走,开始一天的忙碌,哪有时间成本,去研究这可有可无的“小事情”。

既然无法避免,除了“自带餐具”和“拒绝路边摊”外,我们还可以学会分辨塑料袋的品质:

看:食品级塑料袋更加透明,而一般塑料袋的光泽性明显较差。

摸:食品级塑料袋表面光滑,而一般塑料袋则略显粗糙。

闻:食品级塑料袋在加热后,不会散出异味,而一般塑料袋的异味,则会非常明显。

下次吃早餐的时候,不妨看一看。

(来源:西海都市报 版权属原作者 谨致谢意)

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