豆腐和它是绝配,炖一炖,鲜香开胃,冬天吃真温暖

2020-12-18 11:53:34 赵强情感说

自打进入十二月,天气也越来越冷,这个季节想要身上暖暖的,除了穿暖,吃得暖和也同样重要。寒冷的冬天,热乎乎的炖菜成了很多人的最爱,我家就是,冬天餐桌上,炖菜永远是主角。忙的时候,多种食材一锅炖,一个菜就够一家人吃,做法简单又省事。热腾腾,暖心暖胃,冬天最合适。

说实话,炖菜还是荤素搭配更好吃。肉不在多,有点就行,另外最重要的是食材搭配,只要搭配得好,味道就一定差不了。比如今天这款酸菜豆腐煲,味道真的是太美了。先把豆腐煎香,然后和酸菜一起炖,豆腐吸收了酸菜的和肉的汤汁,鲜香酸爽,超级下饭。再搭配一些粉条,筋道爽滑,就连挑食的孩子也喜欢。

酸菜豆腐煲

【食材】酸菜、豆腐、粉条、肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1,猪肉一小块切成片,肥瘦分开放。老豆腐一块,切厚片。

2,鱼酸菜一棵,先用清水浸泡一个小时,去除一部分的酸咸味,然后用清水淘洗干净,攥干水分后切成小块。

3,土豆粉条一把,提前用温水泡发。

4,热锅热油,倒入豆腐,中小火煎至两面金黄,盛出备用。

5,锅中再倒少许油烧热,放入肥肉炒出油脂,然后放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香,再倒入瘦肉片大火炒至表面变色。

6,倒入酸菜,大火炒出酸菜的香味,然后加入老抽和生抽大火炒匀。

7,把炒好的酸菜一半倒入砂锅,平铺在锅底。

8,上面依次铺上一半煎豆腐,再铺上一层剩余的酸菜。最后把剩余的一半煎豆腐铺在最上面,然后再加入和食材平齐的清水,大火煮开后盖上盖子,中小火炖5分钟。

9,再把泡发的粉条放入锅中,尝一下味道,加入适量盐调味,盖上盖子,再炖3~5分钟使粉条熟透入味即可。

10,出锅前撒些香葱和辣椒碎就可以出锅了。

豆腐鲜香入味,粉条爽滑筋道,吸收了酸菜和肉的香味,超级香,特别开胃。天冷了,这道下饭菜大家都试试吧,不能吃辣的就不要放辣椒了,这个味道你一定喜欢。

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