小编总结：晚餐，做一锅疙瘩汤，不用另外做主食，这一碗有面、有菜还有汤的食物下肚，胃里暖又饱，冬天别总是喝肉汤，喝多了容易上火，不如常喝这素汤，蔬菜、面粉和鸡蛋煮一锅，好喝更健康，在入冬后，我家宁可不吃羊肉，也会时常喝这款西红柿疙瘩汤，鲜香滋补味道佳，而且关键是还可帮助健脾胃，比骨头汤还要香，喜欢喝这汤就可以着手学习了，其做法并不难，有技巧无难度，厨房小白也可以轻松搞定。
面粉中加水别太多了，尽量干一点，不然做的不是疙瘩汤而是拌汤，面粉中加上点盐，让面疙瘩有基本的味道，用冷水便可，水一点一点慢慢加，不要一次性放太多水，不然不易操作；西红柿去皮的方法很简单，在底部划十字刀放入开水锅中烫一烫，便可轻松去皮，如果是熟透的西红柿比较软，可以用勺子在西红柿皮上刮一刮，便也可以轻松去皮，西红柿要先炒一炒，将西红柿汁逼出，再加水煮，这样的汤比较浓郁，喝着口感更好；面疙瘩下锅的时候，记得要多搅拌，防止沉淀在锅底，从而出现粘锅的情况，这汤无需太多的调味料，用食盐、胡椒粉调味足够了，鸡蛋液要在锅面沸腾的时候淋入，煮的蛋花更加美观。如果你也认为这款西红柿疙瘩汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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导语：入冬后，宁可不吃羊肉也要喝这汤，鲜香滋补还健胃，比骨头汤还香
西红柿疙瘩汤，是北方人晚餐常喝的，易于消化和吸收，而且关键是营养价值还很丰富，这汤的制作用西红柿、鸡蛋和面疙瘩便可搞定，我家平时便经常喝，尤其是在立冬更是如此，这汤鲜香滋补，而且还可以帮助健脾胃，喝着比骨头汤还要清爽鲜香，最近，我家宁可不吃羊肉也会喝这疙瘩汤，简单的食材做搭配，汤营养健康、鲜香味美，而且多喝也不担心会上火，下面我便会将西红柿疙瘩汤的做法分享给大家。
西红柿疙瘩汤的做法：
备用食材：
鸡蛋2个，西红柿3个，胡椒粉1小勺，食盐少许，香油少许，面粉4勺；
制作过程：
第一步，面粉中加上点食盐，分次少许加入冷水，一边加水一边搅拌，成为棉絮状便可，尽量干一点；
第二步，西红柿去皮，去根部，切成小一点的块，鸡蛋磕入碗中打散，炒锅中添上少许食用油，烧热后，将西红柿放入，小火煸炒；
第三步，将西红柿炒至软烂，并且出汁水的时候，加上适量的清水，将其煮开，继续煮5分钟，将事先拌好的面疙瘩倒入在锅中；
第四步，快速搅拌下，防止糊锅，同时再加上点食盐和胡椒粉调味，搅拌好，煮几分钟，保证面疙瘩完全熟了，这个时候的汤也特别浓郁；
第五步，保证在锅开的情况下，将蛋液淋入锅中，煮至定型后，再用勺子搅拌下，这汤就做好了，关火，将其盛出在碗中，撒上点葱花点缀，上桌。
烹饪小技巧：
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