炒菜花时,直接炒易夹硬,多加1个步骤,菜花脆嫩好吃,还不夹生

2020-12-07 18:29:39 易可说生活

备用食材:菜花350克,番茄1个,白糖1勺,醋半勺,番茄酱1勺,食盐少许,料酒半勺,水淀粉少许;

制作过程:第一步,菜花用手掰成小朵,根部可以用刀切开,放入盐水中浸泡几分钟,轻轻搓洗干净,在锅中添上水,待将水烧开后,滴入几滴油;

小编总结:菜花中因为含有叶酸,便要比一般的蔬菜价值更为高,菜花是一种食用和药用两用的蔬菜,适当吃不仅可以补充营养,而且还能提升自身的免疫力,大人和小孩都能吃,菜花算得上是我们常吃蔬菜中价格比较实惠的,一块多一斤,菜花不仅可以搭配番茄,还可搭配五花肉做干锅菜花,亦或是用其煮汤也是很不错的选择,个人喜欢用其与番茄做搭配,因为菜花的颜色太白,搭配点西红柿变得鲜艳,一上桌便会得到孩子的喜欢,吃饭也能特别香。

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导语:炒菜花直接下锅易夹硬,多加1个步骤,菜花脆嫩好吃,还不夹生

即使在冬天,也不要一味地贴膘,尤其是对于女孩子来说更是要多加注重饮食,选择保暖但却不会发胖的食物,菜花便是很不错的选择,菜花不仅是热量低,而且还含有丰富维C和叶酸,女孩子多吃好处多,菜花我常会搭配番茄炒,色泽鲜艳,而且带着微微酸甜的口感,整道菜的口感特别棒,番茄菜花这道菜的做法很简单,且所需时间并不长,对于很多人容易出现炒菜花易夹硬的问题,这是因为没有掌握好方法,做对了菜花便会脆嫩好吃,下面我们一起学习。

炒菜花的做法:

第二步,将菜花放入焯烫下,1分钟的时间,将菜花捞出,过一遍凉水,控水,葱切成葱末,生姜切末,辣椒也切成丁,番茄去皮切小块;

第三步,炒锅中添上食用油,烧热后放入葱姜,小火爆香,烹入少许的料酒,加上番茄酱、白糖、食盐和醋,小火炒化,将番茄块放入锅中;

第四步,小火炒一会,让番茄可以出汁,放入菜花,大火快炒,炒至菜花微微发软的时候,淋入事先调好的水淀粉,少许便可,翻炒至收汁;

第五步,淋入少许的香油,放入一把辣椒丁,翻炒好,关火,将这道菜盛出在盘中,撒上点葱花做点缀,上桌。

烹饪小技巧:

1、菜花要事先放入盐水中浸泡,可以逼出杂质,菜花不建议用刀切,其含有的维C比较丰富,如果用刀切会发生反应,其中的维C会遭到破坏,所以我一般会用手直接掰开,对于根部不易掰开的,用刀切一下便可;

2、炒菜花时,直接下锅炒易夹硬,而如果炒的时间长又容易发干,因此炒之前多加1个步骤,将菜花焯下水,焯水处理菜花变得半熟,这样下锅炒不用太长的时间,菜花就能炒熟,口感脆嫩,不易夹生;

3、番茄下锅后要多炒一会,可以逼出汁水,吃着口感更好,不喜欢番茄酱亦可不用放,这道菜搭配的调味料可以根据个人口味来定,如果担心炒菜过程中会手忙脚乱,可以选择将调味料混合成汁,便可解决不必要的麻烦。

如果你也认为这道番茄炒菜花的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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