舌尖上的美食之徐州小吃, 来这不可错过的两种特色美食, 超好吃

2020-11-30 15:10:57 阳阳秀美食

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导语:舌尖上的美食之徐州小吃,来这不可错过的两种特色美食,超好吃

这个季节,如果去徐州出差或者旅游,除了赏美景,更重要的是当地的特色美食,徐州是一个古城,那边的小吃很多,今天就给大家分享3款特色小吃,吃过的都说很好吃。

千刀肉

千刀肉是徐州的一道非常地道的美食,据说已经有上百年的历史了,主要的食材就是猪肉、蒜苔、木耳和其余的一些辅料,像青红辣椒和油炸花生米等炒成的一道美食。除此以外,里面还需要加上葱姜和蒜末等,这样这道菜的口感更好。徐州当地的人们都喜欢吃这道特色美食,很多外地的人主要是去到徐州,都会去吃这道小吃,可见这道美食的与众不同。

做法:第一将五花肉洗干净,切成肉丁,不要太大也不能太小,就跟咱平时做土豆丁差不多大小就行。其余的食材,像蔬菜类,可以根据家人的口味添加,比如说我就喜欢吃芹菜、蒜苔和木耳,每次就会多放一些。有的人可能喜欢吃胡萝卜或者土豆,那么你就可以多放一些。

锅中爆香,先将肉丁放入锅中炒至变软,五花肉在炒的过程中,本身的脂肪会慢慢流出来,这样在炒菜的时候就可以少放一点油。炒熟以后,加入蔬菜类翻炒至出水,再加入白糖、酱油和花生米调味,最后出锅之前加入食盐,就可以关火了。

提示:

这道菜在炒的过程中,蔬菜类可能会出水,所以中小火炒制的话,能不加水就不要加水,这样会让菜炒出来更入味儿。

第二肉不要选太瘦也不要选太肥的,都不好吃,肥瘦相间更有营养。夹在饼或者就着馒头吃才能吃得更多。

徐州烙馍

第二款名吃就是徐州烙馍,在江苏苏州很有名,和第一道美食差不多,看似普通实则回头客特别多。在徐州众多的面食中,烙馍是一种很独特也是令当地人每天吃都不会厌烦的一种。主要特点就是口感劲道但是不费牙,再一个冷了凉了吃不用担心肚子疼,很抗饿,经常吃还可以坚固我们的牙齿。锻炼脸部的肌肉,也有很大的好处。很多女士都喜欢吃,可以让自己的脸部轮廓看起来更美观。

这款小吃是当地的一种主食,当地人动用自己的智慧和设计,将烙馍用各种各样的方法变着花样吃,比如说可以泡在鸡蛋汤中,很有滋味儿,还可以泡在疙瘩汤中,不是那么硬,牙口不好吃的人也可以吃。很多人还会卷着肉丁和馓子吃,别提有多好吃了。还有很多人炒各种各样的肉和菜,夹在里面,就跟卷饼一样,咬一口,有菜有肉还有饼,好吃极了。

很多的饭店都有这样的花样吃法,比如说将烤好的肉串撸下来,卷在烙馍里面,撒上孜然粉,辣椒粉,这才叫大口吃肉,还可以就着酒,或许只有徐州人才会这么吃吧。大家是不是馋了,接下来说一下做法:

第一是和面和醒发,需要1小时左右。醒发以后,分割成小剂子,别太大也不太小。一定要多揉搓一段时间,排除里面的气泡,撒一点面粉,擀饼的时候不会粘在一起,擀的饼一定要薄一些,越薄越好。以前都是用鏊子来烙,一点油都不需要加,几乎放入锅中用不了十秒就熟了,白色的饼,淡淡的味道。这一摞很快就会烙好。

注意事项:

烙饼的时候,要注意火候,7-8秒一个饼,不要走开,用大火烙就行,很快就会烙好,而且口感也很酥脆,放置一段时间,就很劲道,大家可以尝试一下。烙好以后,放在筐子中,盖上笼布,时间越长越有嚼劲。

这两款美食还不错吧,有机会一定要去徐州品尝一下哦。

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