私藏!这家开了10年的深夜豆浆,凌晨2点还坐满人!

2020-11-29 20:39:00 深度柳州

如今,人们入睡的时间似乎和灯泡的寿命成正比,城市的夜晚越夜越精彩,晚睡的理由也越来越五花八门:逛街、加班、娱乐消遣、追剧……

而正是因为这些“理直气壮”的理由,让“一天”结束的时间越来越晚,也让街边小店的存在有了更深刻理由。

不知道从什么时候开始,成年人的豆浆油条,是在深夜里吃的。孤寂的街角,一碗热腾腾的豆浆+油条,便是深夜最好的慰藉,温暖了无数个夜行人。

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“治愈龙城的深夜食堂,营业到凌晨3点”

潭西,对于小编而言一直都是“美食荒漠”一般的存在。如果你问我“潭西有哪些好吃的?”还真说不上来,直到这家店的出现,让我对这个“尚待开发的美食地带”有了更多的期待。

这家店真的很不起眼,开了10年,营业到凌晨3点,一直不声不响,如果不是熟人带路,想吃到它还要花不少力气。

它就是眼镜油条,藏着夜市的深处,还要穿过一段人挤人的摊位才能找到它。

10年的时间,门头、招牌、桌椅,早已被油烟斑驳,但在闪烁着的灯光中,它们就像是深夜里的灯塔,指引我们此行的目的地。

这里有股神奇的魔力,能让外面吵嚷的热闹劲儿一下子安静下来,只剩下老板忙活的身影和来往食客的嬉笑打闹。

对于柳州的夜归人来说,这家只在深夜开门的小店就如同“肖申克的救赎”一般,是为养生夜猫们而设的“夜店”,用一碗温暖的豆浆油条抚慰孤寂的肠胃。

“平凡又简单的快乐,这份豆浆油条卖了10年!”

这里与其他火爆的兄弟深夜油条店不同,卖的东西只有简简单单的老4样:油条、豆浆、油饼、油堆,那些火爆的网红夜市小吃一样没有,只做我们儿时的味道。


“空气感爆棚的酥脆油条”

这里的油条都是当天现做,想吃热乎的还可以让老板给你现炸一份。

-油条制作小剧场-

揉面

切割面团

拉扯下锅

揉面、切割、拉扯、下锅。 3分钟不到,一顿操作,油锅里就齐刷刷躺满了金黄色的油条。

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刚炸好的油条冒着热气端上桌,还在发烫,但馋人的油香却又让人忍不住对它下手。他家的油条没有明矾,膨松主要靠的是鸡蛋,因此格外香酥。

炸至金黄之后捞起滤油,酥脆的外壳下,是柔软又有韧劲的内心。用剪刀剪成方便入口的大小,一口下去,爆发出满嘴油香。


“鲜甜细腻的白糖豆浆”

但这还不是油条的高光时刻,等店里自磨的豆浆上来,你就能找到这经典搭配的真谛。

店里的豆浆都是用布袋过滤的,顺滑得一粒豆渣都尝不到,可以喝得出来豆香和白糖的甘甜清冽,单喝过瘾,泡油条更赞!

夹起一小块丢进去,油条吸收了豆浆的温热汁液,变得松软厚实,一口满足。

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冒着热气的油条和豆浆,正是这个夜晚最合适不过的慰藉,突然生出一份对这座城市的眷恋。


“软糯香甜的油饼”

除了豆浆油条,他家的油饼也是记忆里的味道。炸油饼可比炸油条要难多了,炸的时候还得看火候,翻面的时候动作得快,出锅以后也得放那沥一沥油。

刚出锅的油饼,如同一个个膨胀的小口袋,外皮软糯,内里的豆沙馅让甜蜜来得猝不及防,每一次咀嚼,面香、油香、豆沙香相互交融,从口到心,让快乐由内而外。

“ 一碗豆浆油条陪你从深夜到清晨

眼镜油条,从潭西夜市的路边摊开始到用自己的门店,用了10年。10年的时间,周围的高楼拔地而起,周围的店铺都日新月异,但这家店在始终如一。

暖黄的灯光下,他们认真的表情特别令人动容,脸上看不到任何浮躁的气息,认认真真做好每一根油条,才觉得脚下生了根。

有时候不得不感谢,能有这么一家坚持了10年的豆浆油条的存在,为夜里不想睡的人时刻准备好热腾腾的豆浆油条,抚慰一个又一个疲惫的灵魂。

今晚,趁着风清月晓,不如再跟你的三五好友,吃一碗平凡的豆浆油条吧!

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■ 门店信息 ■

眼镜油条

- 营业时间 -

周一至周日19:00-凌晨3:00

- 门店地址 -

潭西夜市内(大象干捞粉进去100米)

三连

吗?在线等挺急的...

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