炸蘑菇时,这个步骤不能省,炸出来又香又酥脆,不回软更不吸油

2020-11-28 00:41:58 好来运儿

炸蘑菇时,这个步骤不能省,炸出来又香又酥脆,不回软更不吸油

冬天到了,可能是感觉到快要过年了,这几天特别馋油炸的食物,在我们这里也叫炸货,每年春节的前一天,老爸就在家里开炸,炸鱼、肉、藕合、蘑菇、扁豆、香椿等等,每次吃饭的时候端上一盘,怎么吃都吃不腻。

家里刚买的蘑菇,孩子也很喜欢,所以当机立断就开始炸蘑菇了,油炸的蘑菇香酥爽脆,咸香适口,别具一番风味,感觉比吃肉还要香。饭店里一份炸蘑菇要二三十元,但自己炸的话,成本只要几块钱,特别的划算。

炸蘑菇香酥可口,可是很多人都不会做,炸出来的蘑菇软趴趴的,吸油还厉害,吃一块就不想吃第二块了。其实那是因为很多朋友在炸蘑菇的时候忽略了一个很重要的步骤,所以才导致炸蘑菇没有外面的好吃。今天呢,就和大家分享一下炸蘑菇好吃又正确的做法,感兴趣的朋友可以照着下面的菜谱一起做。炸蘑菇时,这个步骤不能省,炸出来又香又酥脆,不回软更不吸油。

炸蘑菇的正确做法:

步骤一:蘑菇去掉根部杂质,掰成小朵,放在盆子里,倒入多一点的沸水浸泡。

步骤二:等到沸水逐渐变得温热,捞出蘑菇挤掉水分,撒入适量的食盐搅拌均匀。

步骤三:另准备一个小碗,打入鸡蛋打匀成鸡蛋液,倒入一点点清水搅拌均匀。

步骤四:往鸡蛋液里倒入适量的面粉,一边倒一边搅拌,直到搅成面糊。

步骤五:把蘑菇倒入鸡蛋面糊中,搅拌一下,直到每块蘑菇都被面糊给包裹。

步骤六:锅内倒入多一点的食用油,烧热以后放入蘑菇,中小火慢炸,呈现金黄色捞出控油装盘食用。

烹饪小技巧:

炸蘑菇的时候,这个步骤不能省,这个步骤就是把用沸水浸泡的蘑菇给挤掉水分,很多人虽然浸泡了,可是并没有挤掉蘑菇内的水分,所以后面炸出来的蘑菇是软趴趴还吸油的,不好看也不好吃。

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