自己在家做几道家常菜,做一遍就会,再也不用到外面买了

2020-11-26 18:40:47 说体育小朗

五花肉炖藕块

配料:

带皮五花肉,鲜藕,冰糖酱油,大葱,盐

做法步骤:

1、大葱切段,带皮五花肉清洗干净,沥干水,切成2厘米宽的肉块。藕取适量,削外皮,清洗干净,切成大块。热锅凉油,放冰糖小火熬化,出现褐色时,炒糖色结束。

2、迅速将肉块倒入锅中,中火翻炒出肉块中的油脂,待肉块紧缩变硬时,可将多余的油倒出,倒入一些料酒,酱油,大葱切段一同放入。

3、待大葱出香味后,将藕块入锅中,同时撒入适量盐,藕块表面均匀上色。热水入锅,没过肉块和藕块,盖盖子,转小火焖炖,略微收汁,可关火。

配料:

鸡,土豆,胡萝卜,青红椒,料酒,盐,豆瓣酱,生抽,老抽,冰糖,香叶,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱姜蒜

做法步骤:

1、把土豆去皮切块、胡萝卜、青椒、红椒都切成小块 ,姜切片。鸡处理干净切成小块,放入锅中焯水,加点姜片 ,煮至变色捞出用温水洗净备用。

2、锅中倒入少许菜籽油加热后放入花椒粒炒出香味即可捞出。再放入冰糖炒出糖色。放入焯水后的鸡块翻炒均匀,加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒匀。

3、再加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽炒匀后加入适量清水开始炖煮 。我为了节省时间用了电压力锅压25分钟。

4、另起油锅,把土豆和胡萝卜煸至边缘泛黄 。在电压力锅压了10分钟左右,泄压,把土豆和胡萝卜也放入电压力锅一起再压15分钟。时间到,泄压后,重新倒回炒锅中稍微收一下汁,加点盐调味。加入青红椒块炒匀,出锅装盘。

鱼香肉丝

材料:猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、靑椒、郫县豆瓣酱、白糖、醋、生抽、料酒、食盐、水淀粉、葱、姜、蒜

【制作方法】:

1、胡萝卜和青椒都洗净切丝,木耳撕成小块备用;

2、猪肉洗净切丝,放入碗中,加入食盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟;

3、调酱汁,碗中加入白糖、香醋、料酒、生抽和水淀粉调成酱汁备用;

4、锅中热油,倒入腌制好的肉丝,待肉丝变白即可盛出;

5、锅中重新倒油,加入葱、姜和蒜炒香,再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油;

6、锅中倒入胡萝卜丝、木耳和青椒丝翻炒,待配菜熟了之后加入炒好的肉丝;倒入之前调好的酱汁,再翻炒几下即可出锅。

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