在家经常做的几道家常菜,色香味俱全,营养美味,天天想在家吃

2020-11-26 17:02:59 动漫周周

食材:青辣椒400克、带皮前腿肉300克、蒜、大蒜叶、豆豉、酱油、料酒、盐; 具体步骤:第一步,将带皮前腿肉肥瘦分享,切成薄片,加入盐、料酒搅打上劲,再加入酱油、少许清水,搅拌均匀,腌15分钟;青辣椒去蒂和籽后,切成丝,备用; 第二步,锅中放1勺猪油,将肥肉爆炒出部分油脂和香味,倒入瘦肉大火煽炒到变色,捞出; 第三步,锅中留油,将蒜、豆豉煸香后,倒入青辣椒爆炒到微微变软,撒上盐调味;然后再倒入肉片,大蒜叶,用大火翻炒小会,出锅时撒上少许味精增鲜即可。

蚂蚁上树,但其实这样简单的一道菜自己在家就可以做。说到蚂蚁上树,据说与关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,婆婆不仅赞叹好吃,还给这道菜起了个形象而有趣的名——蚂蚁上树。 鲜嫩的肉末搭配Q弹爽口的粉丝,下饭的功力简直无敌了!咸香入味,色泽诱人,这道经典的家常菜,你一定要动手试试”

蚂蚁上树

食材: 红薯粉丝;牛肉;豆瓣酱;生抽;葱;姜;糖;料酒;花椒粉 做法: 1、牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。 2、锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。 3、加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。

蒜苗中所含的蒜氨酸具有抑菌、美容、护发、生发等作用,常呼蒜苗可使头发保持乌黑浓密。

尖椒青蒜香干

食材 :香干,青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油,白糖,豆豉盐 做法 1.姜蒜切好,姜切沫,蒜切片;蒜苗切斜段,青红椒各切圈;香干切片,斜着下刀更好看。 2.锅中烧开水,水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香,然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。 3.倒入香干,加生抽适量,老抽几滴上色,白糖少许提鲜,盐适量,耗油适量,最后放入蒜苗就起锅了。

麻辣鱼

原料: 一条3斤多的大草鱼;麻辣鱼的配料:香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等;底料:豆芽、海带、生包菜; 做法: 1、焯过的豆芽、海带、生包菜垫底 2、草鱼切片,用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟; 3、炒锅放油,炸香辣椒和麻椒。葱姜蒜爆香,放陴县豆瓣酱炒出红油,加入高汤,放香菇煮沸; 4、再依次放入鱼头,鱼排,鱼片 5、煮好的鱼出锅后,倒入盆中,然后撒上葱姜蒜末和芝麻; 6、锅中放油,再次放入辣椒和麻椒炸香; 7、 把油倒入盆中即成。

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