中国吃货们在食物上面的造诣一定是世界上有着最好的天赋的，不然中国也不会被公认为世界上数一数二的美食国度。中国的美食不仅仅在八大菜系的划分上面，很多的时候各个地方的传统风味小吃才是当地人最常见和最常食用的美味。
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每一个省份的象征食物都是不一样的，最主要就是收到了历史发展文化的影响，再加上不同地方的人在口味和口感追求上面存在着很大的差异，所以在形成当地美食风味的时候就会有一定的不同点，但是适合你的不一定是百搭的，美食上面的文化认可也不是百搭。
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中国人讲究色香味，但是有很多的食物在香上面就吃了很大的亏，就比如湖南长沙的臭豆腐、浙江宁波的三臭、浙江东阳的童子尿鸡蛋，在外人看来是没有办法接受的，当地人吃起来就是喷香的样子，要说臭味很重的食物，贵州必须是榜上有名的。
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贵州有一道臭酸，从字面上我们就能得出已知条件，菜如其名，是凭借自己的臭味而闻名贵州餐桌的。这是贵州省独山县的一道经典美食，虽然名叫臭菜，但是其实它不止是香上面吃了大亏，在色上面也并没有占到多大的便宜，甚至连臭豆腐的卖相都比这个臭菜好上不少。
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臭菜最大的特点就是臭，其次就是在外形上面看起来也是非常不新鲜的样子，乍一看的话非常容易影响自己的食欲，酸臭的味道能够吃的面无表情也就只有当地人能够做到。
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重口味的人可以去尝试一下贵州的这个食物，酸臭味绝对是可以满足你的口味的。但是，绝大多数的游客在前往贵州旅游的时候是表示自己还是没有承受的住这样的酸臭味，你有没有感受过贵州的这一道美食呢？
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