东北粘豆包在家做,不擀面不发面,1次就能成功,软糯劲道不塌陷

2020-11-23 14:58:38 光易说旅游

备用食材:玉米粉350克,糯米粉500克,白糖适量,芸豆馅300克,酵母粉少许;

制作过程:第一步,芸豆需要事先用水浸泡一个晚上,然后滤水,放入在高压锅中,重新加上点水,压20分钟,待芸豆变得软烂,将其盛出滤水;

小编总结:包子的制作方法是很多样的,既能做咸的,还可做甜的,这粘豆包便是深受大众喜欢的,内馅用芸豆来做,香甜绵软,而外皮的制作因为了糯米粉,因而会有发粘的感觉,这样做的粘豆包吃着口感特别好,而且其不用擀面也不用发面,做法简单,所需时间也不会很长,1次就能做成功的粘豆包,当然不能错过学习了,这粘豆包软糯劲道,而且用对了方法做,还不会出现塌陷的情况。

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导语:家常版东北粘豆包,不擀面不发面,1次就能成功,软糯劲道不塌陷

我家人都爱吃面食,包子、馒头等都是其非常经典的做法,这次要分享给大家的是一款东北粘豆包的做法,用玉米粉、糯米粉搭配做皮,内里包裹芸豆馅,暄软馅香甜,这个做法不用擀面也不用发面,1次就能做成功,这粘豆包我吃了一次便爱上了,软糯劲道,而且还不会塌陷,看上去便非常美观,吃着口感当然也更加美味,外面卖的网红粘豆包外面只是轻轻粘裹了一层玉米面,吃着口感并不是很好,所以想要吃到正宗的东北粘豆包还不如自己亲手做,下面我便将做法分享大家。

东北粘豆包的做法:

第二步,根据个人口味加上白砂糖,揉搓成小圆球做馅,待用,玉米面和糯米粉放入在和面盆中,酵母粉用温水融化后,倒入分钟;

第三步,揉成一个软硬适中的面团,无需发面,静置20分钟就可以了,面团分成小面团子,分别用手捏成饼状,放入一个芸豆馅团子;

第四步,如同包汤圆一般捏好成圆形,依次将其处理好,在锅中添上水,将粘豆包码放在笼屉上,记得要摊开放,不要挨得太近了;

第五步,冷水开始蒸,待锅开后,继续煮20分钟的时间,粘豆包蒸好后就可以出锅了,喜欢甜的还可沾点白糖吃。

烹饪小技巧:

1、芸豆直接煮,很难将其煮熟,因此建议将其事先浸泡一个晚上,吸足水泡发后,再用高压锅煮一会就能变得软烂,做馅的芸豆水分不可太多了,不然不易成型,白砂糖的用量按照个人喜欢的甜味来定,搓成小球后可以放入冰箱中冷藏一会,包馅的时候会更加方便些;

2、两种面粉和酵母粉的比例按照100:1的比例准备便可,无需醒发,静置一会就可以了,在蒸的时候冷水上锅,随着温度的上升,豆包便会受热有发酵的过程,这样做还不会浪费时间;

3、做粘豆包胚子的时候,如同捏汤圆一般做便可,担心会粘笼屉的,可以铺上一张油纸,或者是用玉米叶子当垫子也是可以的,不要挨得太近是因为其受热会膨胀,很容易会粘住,粘豆包比较容易熟,差不多20分钟就可以了。

如果你也喜欢吃东北粘豆包,欢迎大家收藏学习这个做法,或者是分享给更多需要的人!

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