十道特好吃的下酒下饭菜,营养丰富,每次做老公都能多吃两碗饭

2020-11-19 16:54:53 美食老兄

烤香酥鸡

材料:鸡:1500克、香菜:100克、西红柿:250克、香葱:15克、生姜:15克、花椒:10克。

调料:料酒:50克、香油、糖各20克、盐:15克、酱油:10克、味精:、花椒粉各适量。

做法:

1、鸡宰杀去净毛,开膛去内脏,洗净沥干水分;葱、姜洗净拍碎;香菜、西红柿洗净备用。

2、用拍碎的葱、姜和花椒、料酒、盐、糖、酱油、味精,将鸡腌制约3小时。

3、将鸡取出皮朝上放入烤盘内,把腌鸡用的汁倒在鸡身上,烤盘放入烤箱后,一边烤,一边将汁浇在鸡身上,在烤制过程中,要刷2-3次,至鸡全部烤熟呈枣枣红色时为止。

4、食用时,将烤鸡取出,淋香油,将香菜叶及西红柿摆边即成。

韩式土豆肥牛锅

【食材】土豆1-2个,胡萝卜半根,大葱1根,洋葱半个,香菇6朵,金针菇1把,小米辣3个,葱2根,肥牛250克

【调料汁】生抽2,老抽半勺,蚝油1勺,辣椒粉1,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,韩式辣酱27,蒜2瓣

【制作方法】

1土豆胡萝卜切厚片,洋葱切小块,大葱,小米辣,小葱切段,香菇切小块,蒜切未

2烧一锅水加2勺料酒,水开后下肥牛烫变色后捞出备用

3调好料汁备用,蒜末+生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+辣椒粉1勺+白糖1小勺+胡椒粉1小勺+韩式辣酱2勺搅拌均匀

4锅里加适量油把洋葱煽炒下,把土豆胡萝卜香菇放锅里,淋上调好的酱汁和大葱段,加适量的水和所有食材齐平,大火煮开转小火焖煮15分钟左右司放入金针菇煮5分钟后再加入肥牛,葱段,小米辣稍煮下即可

酱焖鲅鱼

材料:鲜鲅鱼2只,面酱25g,鸡精少许,料酒10g,干辣椒2g,葱花、姜片大料少许,食用油25g

做法:

1.取2条鲅鱼洗净,切片,备用;

2.将锅加底油烧热,加料酒、葱花、姜片、干辣椒、大料等炝锅,再加面酱炒香,将洗净的鲅鱼入锅,添上高汤、调好口味,上大火浇开,再慢火焖熟,上桌时再撒葱花即可。

干煸蚕蛹

主料:蚕蛹400克

配件:芹菜20克、胡萝卜5克、葱5克、姜5克、白芝麻2克、孜然粉2克、麻椒粒5克、烧烤蘸料5克、精盐少许、玉米淀粉50克、色拉油适量

烹饪步骤

1、买回来的蚕蛹,放到清水盆中,撒少许精盐,浸泡一会儿,清洗干净捞出。

2、把蒸锅放水,洗干净的蚕蛹放到蒸屉上,蒸大约8-10分钟,关火。待蚕蛹冷却后,用剪刀一剪两半,把蚕蛹体内一个黑色的内脏取出,扔掉,装盘备用。

3、把蚕蛹放到盆中,撒上玉米淀粉,再撒少许精盐,反复翻拌,使每一半蚕蛹都粘上玉米淀粉。

4、锅中放色拉油,油温升高到大约六成热,下入沾满淀粉的蚕蛹,炸至金黄捞出。

5、蚕蛹捞出控油后,再进行二次复炸,这时调大油温,炸至蚕蛹金黄又酥脆捞出控油备用。

6、锅中留少许底油,把葱丝、姜丝倒入锅中炒香,再把芹菜段和胡萝卜丝都倒入锅中一起爆炒,最后倒入炸好的蚕蛹,撒上白芝麻、孜然粉和烧烤料,快速大火翻炒均匀,出锅装盘,干煸蚕蛹就做好了。

酱炒丝瓜

食材

丝瓜1根 木耳3朵 胡萝卜50克

调料

有机豆瓣酱1勺 香醋1勺,水淀粉1汤匙 姜末、植物油、盐、昆布粉适量

做法

1. 丝瓜去皮切成滚刀块;

2. 木耳泡发好切成丝,胡萝卜切成菱形片;

3. 香醋、盐、昆布粉加清水调成料汁;

4. 起锅加入姜末,豆瓣酱炒出香味;

5. 加入胡萝卜翻炒30秒;

6. 加入丝瓜翻炒30秒;

7. 加入木耳和料汁将所有食材炒熟;

8. 最后淋上水淀粉勾芡翻炒均匀即可。

秘制杏鲍菇

杏鲍菇、芹菜梗、小米椒

酱油、素蚝油、蘑菇精

步 骤

1,芹菜梗切粒,小米椒切碎,杏鲍菇削薄片

2,热油爆香姜末,放小米椒炒香

3,放杏鲍菇爆炒,炒断生后放酱油、素蚝油、蘑菇精

4,翻炒2分钟加芹菜梗,炒熟即可

川味回锅肉

食材

五花肉200克、蒜苗3根、红辣椒半个、青辣椒一个、生姜5克、花椒适量、郫县豆瓣酱30克、白砂糖5克、食用油10克。

做法

1、生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里。砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉。

2、盖上砂锅的盖子,五花肉煮3-5分钟。蒜苗洗净去根,分别切出蒜白和蒜叶。

3、红辣椒和青辣椒分别切成小块。五花肉煮熟后捞出用水冲洗干净。

4、把煮熟的五花肉切成薄片。砂锅里放入适量的油,中火加热。

5、把五花肉放到砂锅里翻炒。五花肉炒到微微发黄,加入30克的郫县豆瓣酱。

豉汁南瓜蒸排骨

主料:排骨300克,南瓜300克,豆豉25克。

辅料:盐3克,生抽10克,葱10克,辣椒10克,香油10克,蒜10克。

制作过程:

1.排骨洗净,剁成小块,放盐、生抽腌渍15分钟;

2.葱洗净切葱花,南瓜洗净去皮,切成小块;

3.辣椒洗净切圈,蒜瓣剁蒜泥。

4.南瓜排骨放蒸笼中,上面放豆豉,入锅蒸熟,然后再装入盘中;

5.起锅烧油,爆香辣椒、葱花、蒜泥,加盐、生抽调味,淋在排骨上即可。

清蒸童子鸡

食材:

做法:

1、童子鸡 鸡腿菇 红枣 枸杞 葱 姜 黄酒 盐 糖

2、葱洗净切段,姜切片。

3、童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净,把葱和姜塞到鸡肚子里。

4、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻,挤掉水份,铺在碗底,放上童子鸡,放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)

5、蒸锅加水烧开,隔水放入童子鸡,上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。

鱼香茄盒

材料:茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉

做法:

1.虾仁切小段。肉末备好。加入虾仁,黑胡椒粉,花椒粉,生抽,料酒,香油,用手抓匀至肉上劲。茄子切厚片,每个厚片中间片一刀,不要切断;将抓好的肉馅塞入茄子中。

2.淀粉调成面糊;锅内放入适量的油,待油热,将塞好肉馅的茄盒,粘匀面糊,放入油中炸至表面金黄。捞出沥干油分,备用。葱切葱花,姜切丝,蒜切末,干辣椒切段。另起一锅,锅内放入少量油,待油热,放入葱,姜,蒜,干辣椒爆香。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐

热门新闻