秋冬多吃萝卜,教你做农家酱萝卜,嘎嘣脆口,酸甜好吃

2020-11-16 09:32:56 小杏娱乐小分队

冬天简直就是吃萝卜的季节。尤其是我们山东临沂的水果萝卜简直就是萝卜中的皇后。我们山东人都很喜欢吃萝卜,一般家里都会种上许多,平时用来做炒菜、腌咸菜、酱菜,萝卜汤或者是馅饼包子再者过年的时候包子馅肯定是少不了萝卜的。

萝卜本身含有的水分特别大,所以不管怎么吃都几乎是长胖不了多少的,今天就给大家分享一下我们这边的小吃酱萝卜的做法。

酱萝卜【食材:】萝卜、米醋50克、果醋50克、老抽10克、白糖35克、生抽50克【制作:】1、准备一根萝卜清洗干净,削皮后分成垂直分成3片,然后再分别切成6连刀。

2、都切好之后准备一些白砂糖撒在萝卜里,腌上半个小时,主要目的就是把水分腌出来。

3、腌好的萝卜会变得超级柔软,而且萝卜几乎是透明的状态,这时候把多余的水分倒掉不用。

4、下面开始腌萝卜。倒入50克米醋、50克苹果醋、老抽10克、白糖35克、生抽50克,抓在一起抓匀了,静置半个小时就可以吃了。当然如果想吃口感和味道更好的,就把表面封号放到冰箱冷藏一晚上再吃。

这个方子的量口感我觉得刚刚好,酸甜口的,吃起来嘎嘣脆,真是让人一口一口停不下来。

二哈有话说:我的萝卜放了挺久了不是很新鲜所以连皮一块削了,如果是很新鲜的萝卜直接洗干净带着皮吃就行了。切6连刀的时候保证每一片都是薄薄的,前5刀不能切断,最后1刀切断。没有苹果醋可以都替换成米醋。

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