立冬之后,多吃6种蔬菜,便宜好吃又营养,顺应时节身体好

2020-11-10 11:32:17 蜜豆美食

现在已经正式进入冬天了,冬天意味着万物进入休眠状态,算是一个养精蓄锐的时节到了。冬天天气寒冷,不仅要多注意保暖,在饮食上也要顺应时节,多吃一些当季的好食物。虽然冬天并不是农作物生长的好时节,但是每个季节都有它的应季作物,这也是大自然在提醒我们到了这个季节,该吃什么样的食物了。虽然冬天是需要进补的季节,但是也不可经常大鱼大肉,还是需要多吃一些蔬菜的,因为蔬菜的营养是肉类无法替代的。今天就给大家分享适合冬天吃的6种蔬菜,便宜好吃又营养。

1、大白菜:说到冬天的蔬菜,大白菜必须拥有姓名。人们常说“白菜价”,就足以证明大白菜的价格是真的便宜。

酸辣白菜

食材和调料:大白菜、泡辣椒、干辣椒、香醋、盐、生抽。

做法:

首先把大白菜清洗干净,然后直接用手撕成小片,不建议用刀切。接着准备一点泡辣椒和干辣椒切圈备用。

接着锅里烧油,下花椒、干辣椒和泡辣椒炒香。然后把大白菜下锅炒到8成熟。

大白菜炒到8成熟之后下适量的香醋、盐、生抽翻炒均匀之后即可出锅。做酸辣白菜多加上泡辣椒做出来会更好吃,风味更佳。

2、萝卜:冬天蔬菜的两大巨头就是萝卜和白菜,所以萝卜是肯定要吃的。民间有谚语“冬吃萝卜夏吃姜”,老祖宗留下来的智慧总是错不了。

炸萝卜丸子

食材和调料:萝卜、鸡蛋、盐、黄豆芽、葱白、生姜、花椒粉、生抽、蚝油、面包糠、面粉。

做法:

首先把400克萝卜清洗干净,切成小丁,放入一个大碗里。 加入适量的盐, 搅拌均匀,加盐主要是腌制出萝卜多余的水分和去一下萝卜的腥味。

接着准备一点黄豆芽切成碎末,葱白切成碎末备用,生姜也切成碎末,切好的辅料放在盘子里备用。

10分钟后萝卜丁里出了很多水,把萝卜里的水分稍微挤一下,把挤干水分的萝卜丁倒回大碗里,把刚才的黄豆芽和葱姜也倒进来,加入一点花椒粉、适量生抽、 一点点蚝油, 再打入一颗鸡蛋,搅拌均匀,加了鸡蛋做出来的丸子就不会发硬。然后加入50克面包糠、80克面粉,加了面包糠做出来的丸子会更酥脆更好吃。

然后准备一个空盘子,取一点萝卜馅,用左右摔打的方式做成一个丸子,先把丸子全部做好再下油锅,这样一锅丸子成熟的时间就会一致。

锅里倒入宽油,油温5成热把丸子下锅,丸子刚下锅不要去动,以免把丸子弄散,等丸子炸定型之后要勤翻面,防止局部炸糊。全程用小火慢炸,火一定不能太大,不然丸子容易焦。

然后等到丸子炸得微微发黄即可起锅,把油温升到7成热,把丸子再次下锅复炸,炸到金黄酥脆即可起锅。

3、南瓜:南瓜是一个非常耐储存的蔬菜,小时候在农村,一般秋天收获的黄南瓜都是会吃上一整个冬天。

南瓜豆沙包

食材和调料:南瓜、糯米粉、豆沙、白糖。

做法:

首先把100克南瓜去皮,切成片之后上锅蒸熟。

接着把蒸熟后的南瓜取出来倒进一个大碗里,加入适量的白糖,少量多次地加入糯米粉,先用勺子挤搅拌到不稀稠的程度,然后用手揉成光滑且不沾手的面团即可。南瓜和糯米粉的比例大约为1:1。

接着把揉好的南瓜面团搓成长条,然后切成等份的小剂子。然后用包汤圆的方式把豆沙包进南瓜面团里,尽量搓圆。然后装进盘子里, 准备一个牙签,放在南瓜团子上,轻轻压一压,压出一条浅沟,先压出一个十字形,然后再压出一个风车形状。准备一些枸杞,插在南瓜团子中间的相交点。

然后冷水上锅蒸12分钟,一道香甜软糯的南瓜豆沙包就做好了,外皮软糯,豆沙馅绵绵沙沙的,非常好吃。

4、山药:山药也是冬天不可少的一个蔬菜,山药没有异味,不管怎么做都好吃,而且冬天的山药是真的比较便宜。

山药就不给大家分享食谱了,因为山药不管怎么做都是好吃的,做山药最让人头疼的就是去皮的问题,因为很多人碰到山药的粘液手容易发痒,我就给大家分享几个去皮的小妙招吧。

最简单粗暴的方式就是戴上手套处理山药;如果没有手套怎么处理呢?可以戴上保鲜袋,保鲜袋是一般家庭都会有的;或者把山药的外皮清洗干净之后,放入沸水里煮上2分钟,然后再拿出来去皮,就不会发痒了;还有一个方法就是把山药插在筷子上,然后再来削皮,也不会手痒,因为手没有接触到山药的粘液;如果没有手套,洗山药的时候最好是把山药放入开水里烫一分钟,然后再用热水洗干净,这样也不会手痒。

5、菠菜:提到冬天的绿叶蔬菜,菠菜肯定是不能少的。

菠菜炒鸡蛋

食材和调料:菠菜、鸡蛋、姜蒜末、盐。

做法:

首先把菠菜清洗干净,然后把菠菜倒入沸水里焯一下水,煮15秒即可出锅,沥干多余的水分备用。

接着空碗里打入几颗鸡蛋,用筷子打散。锅里倒入一点油,油温5成热下鸡蛋,把鸡蛋炒到凝固即可起锅。

接着锅里再加一点油,放姜蒜末炒香,然后把菠菜和鸡蛋一起下锅,加入适量的盐翻炒均匀即可出锅。一道好吃又营养的素菜,做法简单,老少皆宜。

6、包菜:冬天的包菜是真的便宜又好吃。

包菜团子

食材和调料:包菜、盐、鸡蛋、面粉、玉米油、姜蒜末、葱花、小米辣、生抽、香醋、芝麻油、花椒粉、辣椒油。

做法:

把清洗干净的包菜切成细丝,越细越好。把包菜切成细丝,越细越好。

然后把包菜丝清洗干净,加入一些盐,盐的量比平时炒菜要多一些,这一步主要是为了杀出包菜多余的水分。放一旁腌制15分钟。

15分钟后把包菜里多余的水分挤干,然后打入一个鸡蛋,下手抓拌均匀,接着少量多次的加入面粉,直到能捏成团即可。

然后手上抹上一些玉米油,取一些包菜,捏成一个团子,放在盘子里备用。做好的包菜团子冷水上锅,蒸15分钟即可。

蒸包菜的时候来准备料汁,首先剁一些姜蒜末,切一些葱花,再切一些小米辣,浇入滚烫的热油,激发葱姜蒜和小米辣的香味。接着加入一些生抽、一点香醋、一些芝麻油、适量花椒粉、2勺辣椒油,搅拌均匀。

最后把蒸好的包菜团子起锅,放上料汁,美味即成。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐

热门新闻