牛蛙、韭菜...都出问题,北京通报4家不合格餐厅,你去过哪家?

2020-10-27 23:53:54 消费报告团

北京市场监管局近日发布《2020年第45期食品安全监督抽检公告》,本期检出的问题食品包括农产品、餐饮食品等,共涉及北京市内4家餐厅。

1、牛蛙兽药严重超标

北京思奔餐饮管理有限公司经营的牛蛙,恩诺沙星检出值达到1.95×10(μg/kg),超出食品标准限值19倍,判定不合格。

恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药,长期食用恩诺沙星残留超标的食品,可引起轻度胃肠道刺激或不适,头痛、头晕、睡眠不良等症状,大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

2、韭菜农残超标

北京玫瑰花园餐饮管理有限公司顺义分公司经营的韭菜,腐霉利检出值为4.51(mg/kg),超出食品标准限值22倍,判定不合格。

腐霉利是一种低毒杀菌剂,韭菜中检出腐霉利超标可能是由于其用于防治虫害时超量使用,或者未按规定的安全间隔期使用农药。长期食用农药残留超标的食品,对人体健康有一定影响。

3、绿豆芽添加剂超标

北京渝味倾城餐饮有限公司经营的绿豆芽,亚硫酸盐不符合食品安全国家标准。

亚硝酸盐是一种食品添加剂,可以增加食品色泽,有防腐、增加风味的作用,但过量使用会产生致癌物质亚硝胺,严重危害人体健康。

4、油饼的铝残留超标

北京天虹新成餐饮有限公司经营的油饼(自制),铝的残留量不符合食品安全国家标准。

是一种低毒金属元素,非人体需要的微量元素,食用铝超标的食品,铝会在人体内不断地累积,引起神经系统的病变,干扰人的思维、意识和记忆功能,严重者可能痴呆。摄入过量的铝,还可能导致沉积在骨质中的钙流失,抑制骨生成,发生骨软化症。

造成铝的残留量超标的原因主要在生产过程中,为保持产品良好的口感,生产商常常加入一些膨松剂,而膨松剂中一般含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分。目前,无铝膨松剂虽然早已研究成功,但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出数倍,因此仍未能被生产厂家普遍采用。

附:不合格餐厅名单

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