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食品安全
一直是我们最关注的的事情之一
日前
沈阳市市场监督管理局
曝光了7批次餐饮食品抽检不合格信息
其中4家“大饭店”“酒店”餐具不合格
“凯莱”等上黑榜
沈阳市市场监督管理局抽检了沈阳市79家餐饮单位的餐饮食品共计119批次,其中复用餐饮具23批次,火锅调味料(底料、蘸料)(自制)25批次,酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)18批次,发酵面制品4批次,油炸面制品(自制)13批次,生食水产品19批,饼干17批,不合格7批次。
在不合格餐饮食品名单中
“凯莱”
“汉庭”
“枕水江南”
等餐饮具因大肠菌群超标被曝光
具体信息为在被抽样单位汉庭星空(上海)酒店管理有限公司沈阳铁西分公司检出1批次碗、在被抽样单位沈阳凯莱大厦有限公司检出1批次小餐盘、在被抽样单位沈阳市皇姑区蠔友汇鲜蚝烹味馆检出1批次小圆餐盘、在被抽样单位沈阳市铁西区枕水江南菜馆检出1批次大盘均存在大肠菌群超标情况。
抽检中存在大肠杆菌
超标情况的单位
大肠杆菌超标的
餐炊具
汉庭星空(上海)酒店管理有限公司沈阳铁西分公司
1批次碗
沈阳凯莱大厦有限公司
1批次小餐盘
沈阳皇姑区蠔友汇鲜蚝烹味馆
1批次小圆餐盘
沈阳市铁西区枕水江南菜馆
1批次大盘
据介绍,一般餐饮具检出大肠菌群的原因一是餐饮具清洗不彻底;二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度,或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度,或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具,容易使人腹泻。
还有3批次餐饮食品存在铝的残留量(干样品,以Al计)项目超标。分别为,在被抽样单位沈阳市沈北新区鑫孙家冷面店检出1批次大果子(油条)、在被抽样单位沈阳市铁西区兴辉快餐店检出1批次油条、在被抽样单位沈阳市铁西区聂高家大果子店检出的1批次油条。
抽检中存在铝残留量
超标的单位
铝残留量超标的
食品
沈阳市沈北新区鑫孙家冷面店
1批次大果子(油条)
沈阳市铁西区兴辉快餐店
1批次油条
沈阳市铁西区聂高家大果子店
1批次油条
含铝食品添加剂(比如明矾)是合法的食品添加剂,按标准使用不会对健康造成危害。国家相关标准也规定了油炸面制品中铝的残留量。铝的残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感,在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂,或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
对本次公布的不合格产品
沈阳市市场监督管理局
根据《食品安全法》等法律法规
对涉及不合格产品的生产经营企业
依法进行查处
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来源:沈阳生活攻略、沈阳日报
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