明日重阳节,记得家人喝这汤,御风寒补身体,安安稳稳过秋冬

2020-10-24 14:06:25 味谷的厨房

农历的“九月九”是中国人传统的重阳节,又因“九九”与“久久”同音,有长久长寿的含义,所以这一天又名“老人节。往往我们不必要去花费很多钱给父母买保健品,值今九九重阳节之际,不如给您的父母炖一锅滋补鸡汤吧,以表达您对父母的养育之恩!此时天气转冷,一碗热乎乎的鸡汤不仅给身体带来温暖,也可以很好的补充人体所需的营养。随着年龄的增长,家里父母的消化吸收功能逐渐减弱,因此喝汤也是一个非常不错的选择。

今天就推荐大家一道营养美味的黄芪当归红枣炖鸡汤,当归、黄芪皆是补血补气的食材(当归补血、黄芪补气),对女人或者老人是很有益处的,和鸡肉一起炖食能够迅速补充人体血气,既能御风寒,又可补身体,而且这样炖出来的鸡肉口感更加熟烂、鲜嫩,易于父母消化。对于脾胃不好,脸色差的人也会起到一定作用,改善贫血。重阳节上这一锅汤,既是一份滋补,也是一份作为子女的孝道!

【材料】:鸡肉 半只、花菇 5只、 黄芪 10克、当归 3块、枸杞 1把、姜 2片、盐 适量,当归不宜多加,否则汤的味道比较浓。

【做法】:1、当归、黄芪以及花菇等清洗干净,浸泡片刻;党参和黄芪泡水是怕买到硫磺熏过的药材,也是为了泡软后,更出味道。

2、鸡肉切块,冷水下锅,水开后加少许料酒,去肉血与腥气 ,然后撇去浮沫,捞出鸡肉备用;

3、将焯水的鸡块放入汤锅中,加入浸泡好的当归、黄芪、花菇以及红枣(除枸杞外),放两片姜帮助去腥;

4、倒入适量的清水,盖好锅盖,大火烧开后转小火煲1个半小时,期间撇去浮沫和鸡油。如果希望煲出来的鸡肉不那么软烂,可以缩短时间至半个小时;

5、最后十分钟放入洗干净的枸杞,加盐调味即可;这两样东西都是不能提前放的,枸杞煮久了会丢失营养,盐过早放会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

汤鲜味美又营养,十分适合秋冬进补。要是觉得容易疲乏、时常怕冷,或者想预防感冒、增强体质,要常喝这汤哦。

【小提示】:

1、当归和黄芪一般在药房都能够买到。

2、如果家中有砂锅或者是高压锅最好,这样可以使汤炖得更入味些。

3、如果不太喜欢吃肉的时候碰到药材,可以用汤布袋把当药材包起来,这样炖好后可以直接把布袋取走就可以了。

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