入秋以后本地产的白萝卜大量上市，白白胖胖的好大一个，掰开水灵灵的，看着就好吃。白萝卜是儿子爱吃的蔬菜之一，前段时间放假，我经常买萝卜炖汤或者炒菜，儿子都喜欢。话说秋冬季的白萝卜更养人，不是有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法吗，况且萝卜还被大家誉为“小人参”呢。以前小时候我还生吃过白萝卜，感觉比水果还好吃。白萝卜属于平民蔬菜，价格不贵，老百姓都消费得起，遇上便宜的时候只要几毛钱一斤，贵的时候也只不过两三元一斤。今天我买了一根排骨和一根白萝卜，不炖汤，简单焖一焖，香浓入味又下饭，家人都爱吃。我做的这道菜就是红烧排骨炖萝卜，一道很美味的家常菜。
这道红烧排骨炖萝卜味道鲜美又下饭，吃起来一点都不腻，萝卜清甜多汁，排骨软烂入味，吃完萝卜排骨，再用汤汁拌饭，好吃的不要不要的。红烧排骨里面可以放土豆，也可以放莲藕，但是我觉得加白萝卜的口感最好。排骨里面加白萝卜，有荤有素，营养均衡，特别是萝卜里面吸收了排骨的香味，吃起来味道更加鲜美，有这道菜上桌，一碗米饭不够吃，少说也得两碗米饭，吃完打个饱嗝的感觉太爽了。红烧排骨炖萝卜看似很简单的一道家常菜，其实做法是有讲究的，萝卜怎么切？要放哪些酱料，每一步都直接影响它的口感。喜欢这道菜的小伙伴不妨跟着我一起学习吧。请仔细阅读我的文章哦！
【红烧排骨炖萝卜】
食材：排骨1根，白萝卜半根，大蒜2瓣，生姜3片，葱白2根，干辣椒6个，八角2个，盐少许，红烧酱油1小勺，生抽2勺，料酒2勺，鸡精少许。
做法：
1，首先准备好需要的食材，排骨洗净后斩成块，然后冷水下锅，加入1勺料酒。
2，焯水后捞出用冷水冲洗干净，沥干水备用。
3，接着把生姜去皮洗净后切片，香葱去根洗净后，葱白切小段，葱叶切碎，大蒜拍扁去皮后切小粒。
4，再把白萝卜去皮后切成滚刀块。厨房卫生很重要，切过排骨的刀、吃完饭的筷子都要用开水烫洗，但是比较麻烦，所以我发现了一款既能烘干又能除菌的小家电，就像臻米家这款K2刀筷消毒器，用起来非常省心，每天吃完饭我都习惯性地把筷子、放进去，这样就不用担心筷子长霉菌了。
5，锅里放入少许油，油温五成热时下入姜葱蒜和八角，煸炒出香味。
6，然后下入排骨，小火煎香。
7，接着加入干辣椒炒出香味。
8，再加入2勺生抽、1小勺红烧酱油和2勺料酒。
9，翻炒均匀后小火煮一会。
10，然后加入没过排骨的清水，大火煮开后转中小火炖30分钟。
11，再加入切好的白萝卜继续小火炖煮。
12，煮至汤汁变少，排骨和萝卜软烂时加入少许盐调味。
13，出锅前加入少许鸡精，撒上少许葱花即可装盘。
14，美味的红烧排骨炖萝卜就做好了。
小贴士：
1，不喜欢吃辣的可以不放干辣椒。
2，萝卜不要太早加进去，否则影响口感。
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