这条低调的美食街,藏着许多非遗小吃,可以说是“舌尖上的乐清”

2020-10-22 18:54:11 阿陆

乐清目前有20多种特色美食被列入市级非物质文化遗产名录,但很多都分散在各大乡镇街道里。为了弘扬传统美食文化,在市区的西铁新天地后面,这条非遗美食街应运而生。

因为它是年初开张的,正好处于疫情期间,也算是有个比较坎坷的开始。好在随着防控工作的常态化,我们的生活都已经基本上恢复正常,出门旅游,品尝各地美食的朋友越来越多。前几天到这里“逛吃逛吃”一下午,虽然它的占地面积不大,但这里的美食,也能把人诱惑得眼花缭乱。

一,瓦头锦,又被人称为鹅头颈,这一称呼的来历并非食物本身的形象,而是在物资匮乏的那个年代,它在一次偶然中被一位巧妇创造出来时,家中的孩子趴在灶台上,无限地垂涎这道美食,那样子就如同一只只鹅伸长了脖子,因此得名。

二,芙蓉麦饼,它是乐清的特色小吃,其中冬兰麦饼较有名气,为了满足更多食客的需求,第二家分店就开在这条非遗美食街里,用一句话形容就是:一样配方,熟悉的味道。

三,章鱼小丸子,这里的食材可以说丰富到了极致,软糯可口的小丸子被“埋”在一堆海苔和木鱼花里,几乎看不见它的“本尊”。

四,特色番薯黄夹,按我的理解,就是以红薯为皮的“饺子”,这个要新鲜吃,放久了颜色会变暗。醮点醋,更是别有一番风味。

五,姜酒红糖麻糍,麻糍在乐清各地均有,尤以虹桥的最有特色。在虹桥,造房子、孩子周岁生日都要捣麻糍庆贺,只要是庆贺就捣麻糍,甜甜的姜酒红糖麻糍就是喜庆的象征。

六,钱记灯盏糕,这种美食在当地农村很常见,每逢年节,几乎家家都要炸灯盏糕食用或送人。城里也是日常小吃之一,大街小巷都有出售,馅料丰富,有的会加萝卜丝,加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等,不一样的搭配,就会有不一样的味道。当地有一首儿歌:“灯盏糕,膨膨起,没铜钱,餱(馋的意思)得死。”道出了人们对这种传统食品的喜爱。

七,油蛋,外观像拉长的麻球,因为份量看上去太大,怕被撑到,我竟不敢品尝。

八,胖子烧饼,是一家夫妻店,做的烧饼深受周边居民喜欢,就在我短暂的停留时间,就有两三拨熟客来打包。

九,姐妹咸菜饼,馅料可不仅是简单的咸菜,还夹着捣碎的咸蛋黄,沙沙的口感让每次咀嚼,都变得更加有层次,令人回味无穷。

因为好吃的东西实在太多,想一天就把非遗美食街吃个遍是不可能的。像我碰到下面这些有点“主食”味道的小吃,基本上就只能忽略了。如果在乐清有足够的时间,每天来尝个两三种是不错的选择。

在美食街,甜的咸的豆腐脑都很让人喜欢,而冰粉的佐料虽然不多,便也极为可口。在肚子微鼓的时候,来上一碗,简直是“神来之笔”,瞬间会感觉好胃口又回来了,于是继续喂自己。

因为美食街的掌柜们都非常热情好客,最终,我们也难逃“吃不了兜着走”的命运,毕竟“节约粮食,人人有责”。

西铁新天地这片区域,原本是乐清机械厂,始建于1950年。在非遗美食街,还依然能看到一两件当年厂房的痕迹,最有代表性的就在下图中间,你知道是什么吗?

乐清非遗美食街在我看来非常低调,虽然这里集合了乐清很多本土特色小吃,可以说是“舌尖上的乐清”,但整体宣传却并不张扬。或许正如“酒香不怕巷子深”,相信这里已经开始吸引全国甚至世界各地美食爱好者的眼球了吧!

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