秋天,吃萝卜莲藕别忘记吃它,2块钱一斤,比红薯热量还低

2020-10-22 16:30:06 若愚妈妈在厨房

秋天,吃萝卜莲藕别忘记吃它,2块钱一斤,比红薯热量还低!

秋天是丰收的季节,花生、莲藕、红薯、萝卜都上市了,花生烙、藕夹、萝卜丸子都可以安排起来啦!不过除了这几样,还有一种美食,大家千万不要错过,那就是芋头!

芋头富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、各种维生素以及钙、铁、磷、氟等多种矿物质成分,其中氟的含量超级丰富,有保护牙齿的作用。芋头跟红薯一样既可以作为主食,也可以用来做菜、做点心,而且芋头的热量比红薯的热量还要低一些,而且芋头含有丰富的膳食纤维,能够增强饱腹感,作为代餐主食非常合适。

芋头有很多种,红芽芋头、白牙芋头、荔浦芋头等等,其中荔浦芋头和红芽芋头是我比较喜欢的种类,口感粉糯而不粘,吃甜口的可以用来做芋泥、芋圆,咸口的可以用来做芋头糕、炖菜等等。

今天我用了一些小奶芋跟排骨一起做菜,不用焯水、不用油炸,上锅蒸一蒸,鲜美多汁,肉嫩不油腻,好吃不上火!

【芋头蒸排骨】

主要食材:排骨400克,芋头200克,红烧酱油2勺,蚝油1勺,胡椒粉2克,盐两克,白糖1茶匙,玉米淀粉1勺,生姜1块,香葱2根,食用油1勺。

【具体做法】

1、准备一些小排用清水浸泡1个小时,芋头去皮,如果对芋头的黏液过敏的话可以戴上一次性手套再去皮。

2、浸泡好的排骨中加入一勺面粉,加入少量清水,继续抓洗几遍,充分洗去血水。

3、排骨中加入两勺红烧酱油、一勺蚝油、两克胡椒粉、两克盐、一茶匙白糖、一勺玉米淀粉抓匀,再倒入一勺食用油拌匀腌制半个小时。

4、芋头切块铺在碗底,腌制好的排骨码在芋头上面,锅中烧水,水开上锅蒸30分钟。

5、蒸好的芋头排骨满满汤汁,撒上一些葱花就可以吃了。

不用一滴水,蒸好的芋头排骨也是满满的汤汁,排骨肉质软嫩,油而不腻,芋头绵软入味,非常好吃。秋天天干气燥,这样的蒸菜不仅仅味道鲜美,还保留了食材本身的营养价值,喜欢的一定要试一试!

【小贴士】

芋头虽然好吃,但是一定不要贪吃哦!过多地食用会造成肠胃不适。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

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