曾是稻田的害虫,农民愁抓不完,如今爬上岸成香馍馍,很多人去捡

2020-10-22 00:33:11 陌野

以前农民种地很被动,当时化肥农药用得少,粮食的产量普遍都不是很高,而且还经常会有害虫,进一步降低了产量。在当时那个年代,很多农民也没有太好的解决方法,可是如今不一样了,不但有了很多优质品种,种植技术提高了很多,农药的使用量变高,害虫也越来越少,从而提高了粮食的产量。南方的农民普遍种植水稻,螃蜞就曾经是稻田里的害虫,以前农民发愁抓不完,没想到现在螃蜞竟然成为了香饽饽,很多人去捡。

螃蜞和螃蟹长得很像,尤其是外形,就像是没长大的小螃蟹,所以在某些地方人们也称呼螃蜞为小螃蟹。其实螃蜞的学名叫做相手蟹,它的头型很特殊,头胸甲是方形的,而螃蟹则是圆形的,细看的时候就能看出差别。

和螃蟹不同,螃蜞的生长环境比较特殊,海滩、稻田、江河口岸滩都是它生长的地方,因为螃蜞会为了繁殖而进行迁徙,不过螃蜞还是最爱生活在稻田里,它会在稻田里打洞,破坏稻田,同时还会用钳子钳断稻叶,从中吸取汁液。

稻田里有螃蜞可不是一件好事,因为它是非常有名的稻田害虫,有它存在的地方,稻田减产是必然。以前农民很发愁,地里的螃蜞总是抓不完,作为一种害虫,它会影响到水稻的产量,农民想一股脑把它清理干净,但与此同时,螃蜞又是一种美味,尤其是醉螃蜞,更是十分有名的下酒菜。

金秋十月正是吃螃蟹的好季节,蟹肉肥美,蟹膏丰盈,当然螃蜞也不例外。以前大家种植的稻田比较分散,抓螃蜞也有一定的难度,因为它实在是太灵活了,随便打个洞就找不到,现在随着稻田种植越来越集中,在江南一带靠海又种水稻的地方变少,螃蜞的数量也随之减少,如今已经成为了很稀罕的美味。

近日在江苏常熟,有大量的螃蜞因为要迁徙爬上岸,进入了人们的生活区,场面非常壮观。密密麻麻的螃蜞犹如千军万马,让不少人以为当地会发生自然灾害,但实际上这只是一种正常的迁徙行为,不必紧张。吃了定心丸之后,人们对这些螃蜞也不再害怕了,反而有了吃的想法。

以前地里的螃蜞还是很多的,农民在晚上会提着手电筒和小桶去捉,但后来螃蜞数量变少了,越来越不好找到,但是人们对它的美味仍然念念不忘。如今人们又再次见到了大量的螃蜞,自然不会错过,在江苏常熟,很多市民直接提着桶去捡,而且争分夺秒,就怕错过这个绝好的机会。

螃蜞最有名的吃法就是醉螃蜞,做法非常简单,将螃蜞用水洗净后,加入白酒腌制,同时再添加一些盐、糖和姜丝,浸泡几个小时,能够起到杀菌的作用,之后再将白酒过滤掉,加入葱、姜、酱油、胡椒粉搅拌,入味后即可食用。醉螃蜞确实很美味,肉质很嫩,很鲜,虽然是一种生食,但经过白酒浸泡已经完全杀菌了,同时还顺带过滤掉了腥味,总而言之,如果你吃过一次醉螃蜞,过后一定会十分想念它,因为实在是太好吃了。你有没有吃过醉螃蜞呢?

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