天气冷,我家最爱的一碗汤,汤汁浓郁营养高,全家老少都爱喝!

2020-10-21 20:38:32 最爱的不是满天星

导读:天气冷,我家最爱的一碗汤,汤汁浓郁营养高,全家老少都爱喝!

天气越来越冷,天气一冷,就想喝些汤汤水水来暖暖身子,所以最近我家基本上每两天都做一道汤喝。做了这么多汤以后,我发现大部分都是反响平平的,只有一碗汤很受欢迎,这碗汤是一道海鲜汤,它是用蛤蜊做的。说起蛤蜊,我就想到了花甲,很多人都以为蛤蜊就是花甲,其实这两种是不同的食物,花甲只是蛤蜊中的一种;而且蛤蜊要比花甲营养高一点,它身上有着丰富的蛋白质和多种微量元素,经常吃对身体益处多多。

我今天想要给大家推荐的蛤蜊汤是蛤蜊搭配丝瓜做成的,丝瓜清甜的口感搭配上鲜美的蛤蜊,真是味觉上的享受!它现在代替了骨头汤,成为了我家最爱的一碗汤!下面我就把这碗汤的做法分享给你们,喜欢的朋友一定不要错过哦!

【蛤蜊丝瓜汤】

我们需要准备的食材:丝瓜、蛤蜊、葱、姜

第一步:把准备好的蛤蜊先用清水清洗一遍,然后装在盆子中,在盆中加入适量的清水,水要淹没蛤蜊,接着在里面加入大量的盐,再滴几滴油,把蛤蜊在里面浸泡半个小时左右。浸泡时间到以后,你就会发现蛤蜊把沙都吐出来了,这个时候就可以把蛤蜊捞起来,再用清水冲洗干净就可以了。

第二步:在浸泡蛤蜊的同时,我们可以先处理食材,把准备好的丝瓜和葱姜都清洗干净,然后把丝瓜皮去掉,再切成小块备用;接着把葱切成末,姜切成姜片备用。

第三步:在锅中加入适量的清水,把清洗干净的蛤蜊倒进锅中,然后再把姜片放进去,开大火焯水,等煮到2分钟左右,水煮沸了,蛤蜊也会随之张嘴,等到全部蛤蜊都张嘴以后,就可以把火关了,接着把蛤蜊捞起来备用。剩下的汤水可以盛一点干净的起来,留着一会使用。

第四步:把锅中的水倒掉,开火把锅预热,然后加入适量的油,油热以后,把切好的丝瓜倒进锅中,快速翻炒,丝瓜炒好之后,把蛤蜊倒进锅中,然后倒入适量的热水(水一定要没过食材),开中火煮;煮的时候,煮出的浮沫要撇干净。

第五步:大约煮5分钟左右,把丝瓜煮软,颜色变成青色的时候,把第一次煮蛤蜊的汤水倒入锅中,然后在里面加入适量的盐和胡椒粉,再撒一点葱花,搅拌均匀就可以出锅了。

小贴士:

1、丝瓜要买嫩一点的,太老的丝瓜炖汤口感很不好。

2、煮蛤蜊的时间不要太长了,等到水沸腾,蛤蜊张嘴的时候就捞起来,煮时间久了影响口感。

3、在煮汤的时候,进去的水一定要是热水,不能加冷水煮汤。

天气冷,我家最爱的一碗汤,汤汁浓郁营养高,全家老少都爱喝!这碗汤你们都学会了吗?学会了就快点做起来吧,大家一定人手一碗,特别喜欢!

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