秋天最该吃的4道菜,钙含量丰富,营养美味,下酒又下饭!

2020-10-21 20:12:30 有点小直

有朋友问我为什么十几年来身材一直没有什么变化?还要向我讨教保持好身材的秘诀。其实要说刻意节食还真没有,但平常饮食还是有讲究的,一日三餐比较规律,很少有暴饮暴食的现象。每餐大概吃到八九分饱,平常不太爱吃零食,每天会吃点水果,习惯成自然,好的生活习惯也会让身体处于健康的状态。

其次,我们家做菜普遍比较清淡,平常很少吃油炸等这类高热量的食物。如果家有孩子,更应该注重饮食的健康。少一点盐,少一点油,更有益于身体的健康。

今天和大家分享4道简单的家常菜,荤素结合,做起来也没什么难度,味道好还非常下饭,喜欢的朋友可以收藏起来试试看。

【卷心菜炒肉丝】

准备食材:猪肉一小块,卷心菜叶4片,小米辣一根,大蒜两瓣,大葱适量,盐适量,生抽半勺,蚝油小半勺,胡椒粉适量,玉米淀粉2克,花生油适量

1、猪肉切成细丝,放入一小勺生抽,少许胡椒粉,少许玉米淀粉,搅拌均匀腌制5分钟。因孩子不吃肥肉,所以用的是纯瘦肉。如果放点五花肉,这样做出来的菜会更香。

2、卷心菜叶子将中间的硬梗子切掉,然后切成丝备用。小米辣切成圈,大蒜切成片,葱切成小段备用。

3、锅中放入适量的植物油,将腌好的猪肉丝放入锅中划散开来。做爆炒类的菜最适合用铁锅,急火快炒,带有锅气的菜吃起来才香。用不粘锅的好处是可以减少油的用量,吃起来更健康,但是如果涂层一旦出现破损一定不要再使用了。

4、炒到肉丝全部变成白色,将肉丝盛出来备用。肉丝不要翻来覆去地炒,一变色就立刻盛出来,这样不容易炒老。

5、炒肉丝的底油留在锅内,根据情况再添少许油,放入蒜片,小米辣,葱白,中火炒出香味儿。

6、将卷心菜放入锅中,大火翻炒均匀,保持大火可以防止卷心菜出水,这样吃起来就会比较脆口。

7、炒到卷心菜变软,将炒好的肉丝重新放回锅中,快速翻炒均匀。

8、根据个人的口味调入适量的盐。最后再放入少许蚝油,翻炒均匀后就可以出锅了。

准备食材:香菜一大把,扇贝丁一碗,红辣椒一根,生姜两片,盐适量,生抽半勺,料酒一茶匙,胡椒粉少许,植物油适量

1、新鲜的扇贝丁用清水冲洗干净。

2、生姜切成丝,红辣椒切圈,大葱切成段,香菜切寸段(将菜叶和菜梗分开放)

3、锅中放入适量清水,放入姜片,葱段和少许料酒,大火烧开后将扇贝丁放入锅中焯水。看到颜色变白立刻捞出来,焯水时间大概3秒钟左右。

4、锅中放入适量植物油,放入姜丝,葱段,红辣椒,炒出香味。

5、接着将香菜梗子放入锅中,大火翻炒均匀。

6、炒到香菜梗断生,最后放入焯过水的扇贝丁和香菜叶。

7、根据个人口味调入适量盐,放入少许胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅。

【双辣炒鹅蛋】

准备食材:鹅蛋一个,鸡蛋一个,红辣椒一根,青辣椒一根,大葱适量,盐适量,生抽一勺,料酒少许,花生油适量

制作步骤:

1、锅中不需要放油,将青红辣椒放入锅中中火翻炒。炒到辣椒表面微黄就可以盛出来备用。

2、一个鹅蛋磕入碗中,加入少量的盐,再放入一点点料酒,用筷子搅拌均匀。一个鹅蛋的量有点少,后来又加了一个鸡蛋。

3、铁锅烧热,放入适量的植物油,将打散的蛋液淋入锅中,用筷子翻炒均匀。炒成块状即可盛出来。

4、炒蛋的锅中再放入一点油,接着放入葱白小火煸炒出香味儿。然后放入青红辣椒丝继续翻炒均匀。

5、将炒好的蛋块重新放回锅中,根据个人的口味调入适量的盐。

6、接着放入小半勺生抽,再放入一点点白胡椒粉,快速翻炒均匀后即可出锅。

【芹菜木耳炒肉丝】

准备食材:猪肉一小块,芹菜一颗,木耳一小把,小米辣一根,生姜两篇,大葱适量,胡椒粉少许,玉米淀粉一小勺,盐适量,生抽一小勺,老抽一茶匙,植物油适量

1、猪肉切成细丝,放入一小勺,生抽少许胡椒粉,一点点玉米淀粉搅拌均匀,腌制5分钟。如果想要颜色更深一点,可以放入一些老抽。

2、将芹菜切成段,木耳提前浸泡后撕成小朵备用,小米辣切成圈,大葱切成段,生姜切成丝备用。

3、铁锅烧热,放入适量的植物油,煎腌好的肉丝,放入锅中翻炒均匀,炒的肉丝变色全部盛出来备用。

4、炒肉丝留下来部分底油,接着将葱白放入锅中炒出香味儿,然后放入芹菜和小米辣大火翻炒半分钟。

5、将木耳放入沸水锅中焯一下水。空港水分后,放入锅中大火翻炒均匀。

6、接着将炒好的肉丝重新放回锅内,根据个人的口味调入适量的盐,大火翻炒均匀。

7、最后再来一点点老抽上色,快速翻炒几下就可以出锅了。肉丝本来就已经炒至断生,所以在锅内停留的时间不要太长,防止肉丝变老。

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