照理说，面食是北方人的传统主食，但当柔软的面条遇上东海浪潮的浓烈，再点缀些心仪的海鲜，瞬间达到“透骨新鲜”的吃货最高境界。
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舟山海鲜面，用的是米面。由大米制成的米面，细而长，韧而爽，久煮不糊不坨，条条可数。
每个舟山人都能从记忆中找出海鲜面的雏形。
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比如小时候调皮过头，被罚没饭吃，总有慈祥的奶奶，用吃剩的几只虾或梅鱼，放把小青菜，后院摘把葱，做成汤面，热腾腾的，“快吃！快吃！”这边脸上还带着泪，可面条那么鲜美，色泽上好，红的红，绿的绿，抵了所有委屈。
比如漂洋过海到老家，过了饭点，母亲三下五除二变出一碗面来。海边人家，材料都是现成的，便一碗虾皮紫菜面也足以慰藉背井离乡的味蕾，喝口汤，就晓得到家了。
煮淡菜，煮海螺，锅底的汤自然是舍不得倒的，留着下面条。如果你尝过那种直冲脑门、又销魂蚀骨的鲜，将终生难忘。
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舟山人爱吃海鲜面，并非没有由来，它是长在体外的DNA，承载情感、记忆、过去和未来。
如今，穿梭在舟山街巷，常常可见挂着“舟山海鲜面”招牌的小店，三五张桌子，各色各样的时令海鲜，透着浓郁的鲜活风味。海鲜面也愈发讲究，高汤打底，海鲜蔬菜可自由搭配。
新鲜的梭子蟹、豆腐鱼、活皮虾和花蛤，大大小小的身材隐藏在面汤里，搭配着舟山人喜爱的米面，煮出比鲜货更浓郁的风味。
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没有吃过舟山那碗浓妆淡抹总相宜的海鲜面，怎敢说到了舟山？
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来源：舟山群岛旅游、东海浪话
图片：网络
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