一周带饭食谱,都是加热后更香的菜,吃的顺口又比外卖便宜

2020-10-21 12:19:18 王西爱生活

吃的顺口又比外卖实惠,带饭真的好处很多。之前与大家分享了两篇一周带饭食谱,今天与大家分享第三篇。

还是与之前一样,每天一荤一素两道菜,尽量做到营养均衡。食材放在保鲜盒里,不会变色、变味。加热后,味道也更好。总之,这些菜希望大家喜欢哦~

星期一

酱炖鸡腿 剁椒蒸杏鲍菇

酱炖鸡腿

这是一种用电饭锅炖鸡腿的方法,炖好后的鸡腿颜色红亮诱人,肉质鲜嫩,软烂脱骨,轻轻一挑,肉就和骨头分离。夹一大块肉放到米饭上,每一口都是舌尖上的享受。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡腿6个、姜1小块、香葱适量。

第二步:把鸡腿洗清洗干净后擦干水分,然后用牙签在上面扎一些小孔。(这样做更易于入味。)

第三步:把鸡腿放入盆中,然后放入2勺料酒,几片姜,腌制10分钟去腥。

第四步:开始准备豉油汁。锅中倒入少许油,油热后放入几个姜片,煸炒出香味。

第五步:往锅中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺盐、1小碗清水煮开后关火备用。

第六步:往电饭锅底部铺一些香葱段和姜片,如图。(可以把刚才腌鸡腿的姜片铺在锅底。)

第七步:把鸡腿放入葱姜上面,如图。

第八步:把豉油汁倒在鸡腿上,如图。然后盖好电饭锅锅盖,选择“煮饭”功能即可。

第九步:煮好后装盘开动吧。

剁椒蒸杏鲍菇

把剁辣椒、杏鲍菇、午餐肉放在一起蒸,入味鲜香,口感丰富,越吃越想吃。

第一步:准备食材。杏鲍菇2-3根、午餐肉或者三明治火腿半块,剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量。

第二步:把杏鲍菇先切成两段,然后再成2毫米厚的大片,如图。

第三步:把午餐肉或者三明治火腿切成片,大小和厚度与杏鲍菇差不多就可以了。

第四步:取一个盘子,把杏鲍和午餐肉片摆到盘中,如图。

第五步:取一个空碗,放入2勺剁辣椒、少许蒜末、1勺蚝油、1勺生抽拌匀。

第六步:把调好的剁辣椒放入盘中,如图。

第七步:放入蒸锅或蒸箱中,蒸10分钟。蒸锅要开水上锅哦。

第八步:蒸好取出,淋一点点热油,再撒上少许香葱碎就可以上桌。

多说几句

剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味,所以,没有再放盐~

星期二

萝卜烧肉 香菇豆腐

萝卜烧肉

秋天了,适合多吃一点萝卜,而且萝卜越加热越软糯入味,很适合放到带饭饭盒中。这道萝卜烧肉,五花肉酥烂、萝卜鲜美,吃起来超下饭。

第一步:准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。

第二步:将五花肉切块,白萝卜切块,姜切片备用。

第三步:将五花肉放入锅内,小火开始煸炒。

第四步:煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

第五步:往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

第六步:往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

第七步:将白萝卜放入锅中炖20分钟。

第八步:收汁,然后即可上桌。

香菇烧豆腐

把豆腐两面煎黄,与香菇一起烧,豆腐就像海绵一样吸收了香菇的鲜味,整道菜越加热越香。

第一步:准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。

第二步:将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。

第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。

第五步:煎至双面金黄时盛出。

第六步:锅中留少许底油,然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第七步:将香菇放入锅中煸炒匀。

第八步:将豆腐放入锅中煸炒匀后倒入小半碗水,然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。

第九步:将青豆放入锅中煸炒匀。

第十步:往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后,淋少许香油即可出锅。

星期三

糖醋鸭腿 豆角烧茄子

糖醋鸭腿

这道菜步骤很简单,鸭腿也不需要提前腌制,处理干净后就可以做了。用的调料也很少,干香料一类的一点都没有放,只放一些常见的葱姜。炖好的鸭腿,香气四溢,一点都不柴,特别入味。在炖的时候,屋子里更是飘满了香味,特别诱人。

第一步:准备食材。鸭腿两个、葱1段、姜几片。

第二步:把鸭腿处理干净,用牙签扎上一些小孔,便于入味。

第三步:用厨房纸巾把鸭腿表面的水分擦干。

第四步:往平底锅里少放一点点油,然后把鸭腿皮朝下放入锅中,小火开始煎制。

第五步:大概煎个三四分钟吧,直至鸭皮微微变黄,就可以翻面了。然后,把另一面也煎至微微焦黄。

第六步:把姜片、葱段放入锅中,简单煸炒两下。

第七步:往锅中放入30克冰糖、30毫升生抽、20毫升醋、1小勺料酒调味。

第八步:往锅中倒入一大碗水,大火烧开后转小火炖30分钟,炖的过程中,要给鸭腿翻一次面。

第九步:关火,让鸭腿在汤里泡1小时,这样更入味,泡的过程中也可以翻一次面。

第十步:切块上桌吧。

多说几句

1、鸭皮中有很多油,所以,要先将鸭腿皮朝下煎一下,这样煎过后再炖,吃起来就不会油腻了。煎鸭腿的时候,不放油也可以的。

2、醋一定不能省,它可以很好去除鸭腿的腥味,起到增香提鲜作用,炖好后吃起来不会有很重的酸味。

3、生抽的量不少,就没有再放盐。大家最后也可以尝一下,如果觉得有些淡,可以再放一点盐。

豆角烧茄子

豆角烧茄子,用来拌米饭,极其下饭。另外,豆角、茄子都属于越加热越好吃菜,很适合放到饭盒里哦。

第一步:准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。

第二步:将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

第三步:茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。

第五步:煸炒至豆角变软,表面微微起皱。

第六步:将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

第七步:在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

第八步:开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀。

第九步:出锅前放入鸡精翻炒匀,然后再淋入一些香油即可。

星期四

土豆炖牛肉 冬瓜蒸油豆泡

土豆炖牛肉

整道菜牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,肉香浓郁,百吃不厌。

第一步:准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

第二步:将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

第三步:锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。

第四步:锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

第五步:将牛肉放入锅中煸炒均匀。

第六步:放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

第七步:煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒均匀。

第八步:将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒均匀。

第九步:加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

第十步:将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。

冬瓜蒸油豆泡

这道蒸菜步骤非常简单。蒸好后,入味鲜香,一咬一口汤,特别诱人。

第一步:准备食材。冬瓜1块、油豆泡200克、蒜适量、剁辣椒适量、香葱适量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成滚刀块,如图。

第三步:把油豆泡对半切开。

第四步:取一个大盘子,把冬瓜放在下面,油豆泡放在上面,如图。

第五步:取一个空碗,放入两勺剁辣椒、少许蒜末,2勺生抽、1勺蚝油然后拌匀,如图。

第六步:把刚好调好的剁辣椒汁浇在油豆泡上,如图。

第七步:把整盘菜放入蒸箱或者蒸锅中,蒸15分钟左右,直至冬瓜变软,可以用筷子轻松刺穿为止。

第八步:取出,浇上一点热油,然后撒上香葱末就可以上桌了。吃的时候,一定要拌一下再开动,那样味道更好。

星期五

糖醋藕饼 蚝油萝卜

糖醋藕饼

这道菜将莲藕和肉非常好的融合在一起,吃起来口感丰富、有层次。再搭配上酸甜开胃的糖醋汁,绝对是一道下饭的好菜。秋天正是吃藕的季节,一定不要错过了。

第一步:准备食材。猪肉馅400克、莲藕一截、姜少许。

第二步:把莲藕切成碎丁、姜切末备用。

第三步:把莲藕、肉馅、姜末放盆中,然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。

第四步:朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,如图。

第五步:取一只干净的小碗,然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。

第六步:取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼,然后放入倒有油的平底锅中,小火开始煎制。

第七步:煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出。

第八步:锅中倒入少许油,油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀。

第九步:把整碗糖醋汁倒入锅中。

第十步:将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟,然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均,大火再次烧开后,即可盛出开动了。(首先,如果担心藕饼没有煎熟,这个时候可以多煮一会儿。另外,加一些水淀粉,可以让汤汁更加浓稠,味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水调成的。)

蚝油萝卜

这是一道可以与炖肉媲美的家常菜,色泽红亮诱人,萝卜吃起来软糯鲜香,特别美味。

第一步:准备食材。白萝卜1根、葱姜蒜适量。

第二步:把白萝卜去皮切成块,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,把白萝卜放入锅中焯1分钟,然后控干水分捞出。(焯水可以去掉萝卜中的辛辣味,吃起来更香。)

第四步:锅中倒入少许油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步:把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

第六步:往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

第七步:往锅中倒入一碗清水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖10分钟左右,直至锅里的汤快要烧干,萝卜可以轻松刺穿为止。

第八步:往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀,如图。

第九步:往锅中放入少许鸡精,翻炒均匀后即可关火。

第十步:盛出开动吧。

多说几句:

因为生抽、老抽、蚝油中都有盐味,所以我没有再放盐。大家在做的时候,快出锅前可以尝一下,如果觉得味道比较淡,适量的加一点盐就可以了。

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