咸菜干烧腊肉

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用料

主料腊肉300克咸菜干50克

辅料尖椒20克姜蒜30克花椒1克豆瓣酱20克青蒜20克

做法

1.咸菜干提前一晚上用温水泡发，腊肉切片备用

2.热油爆香姜蒜和花椒下腊肉炒出香味

3.加入咸菜干一起炒

4.加入适量的豆瓣酱和少量的清水

5.等水份焖干扣加入红椒和蒜苗炒匀即可

杭椒牛柳

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用料

主料牛肉300克杭椒30克

辅料淀粉20克小米辣5克香菜50克烤肉酱50克香油10毫升料酒20毫升盐1克姜蒜20克

做法

1.准备好所有食材

2.牛肉切丝入清水中过一下洗去血水

3.加入盐、料酒、淀粉、香油和烤肉酱拌匀腌制十分钟

4.热油下入牛肉丝

5.炒变色后捞出备用

6.锅洗净再放油，下姜蒜爆香

7.加入青红椒同炒

8.加入牛肉丝

9.加入香菜段，再加一点点盐即可

糖醋排骨

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用料

主料猪小排500克

辅料冰糖30克番茄酱50克食盐5克小葱3根花生油50克水适量

做法

1.排骨洗净切成小块，用开水焯一下，小葱洗干净切成段

2.炒锅烧热，倒入油，加入冰糖

3.炒糖色

4.加入小葱炒香

5.加入焯好的排骨，炒至上色

6.加入盐、番茄酱炒匀

7.加适量清水，大火烧开后，转小火炖至排骨熟

8.收干汤汁，出锅，即可

炒土豆丝

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用料

主料土豆250克黄瓜50克

辅料蒜4瓣花生油50克鸡精10克胡椒粉3克

做法

1.将削过皮的土豆切丝，并放入清水中漂去淀粉。

2.黄瓜洗净后切丝。

3.将蒜切末，炒锅内倒入油烧热，放入蒜末煸炒出味。

4.放入土豆丝，炒至半透明后，分别加入盐（5克）、鸡精（10克）、胡椒粉（3克）

5.倒入黄瓜丝，翻炒均匀后即可出锅。