上周，听闺蜜说楚世家附近开了一家粤式大排档，武汉烧烤也做得相当出色，厨师是行走江湖几十年的粤菜主厨，而烧烤师傅是有名的汉派烧烤。
于是，上周日约了几个闺蜜一起来探店顺意烤吧。没想到，真是惊喜连连。
从菜单能看出来，这是家主营烧烤的广式宵夜店，店里不仅有烧烤，还有广式啫啫煲、潮汕砂锅粥等。在与店家交谈的过程中，主厨一口地道的潮汕话，使得我对店内的广式菜品愈发期待～
饮品：我喝的是天地壹号苹果醋（广东特色饮品），其味道酸甜柔和、清爽可口。这在其他餐馆并不多见。大家可以尝试看看。
特色菜：
烤鲮鱼球，鲮鱼是广东人最熟悉的鱼之一，经典莫过于“豆豉鲮鱼罐头”。以前尝试过豆豉鲮鱼炒油麦菜，还有鲮鱼肉做成鱼皮饺，但烤鲮鱼球还是第一次吃到，在烧烤种类里面算是非常有特色的。
烤潮汕牛筋丸，本以为鲮鱼球已经很美味了，但牛筋丸比鲮鱼球还要好吃些。牛筋丸是在牛肉丸的基础上加入嫩筋，吃起来会更有嚼头，能吃出它家是手工牛筋丸，手工捶打的牛筋丸价格虽贵，但我认为物有所值。
啫啫八爪鱼，啫啫煲的做法是将生鲜食材直接放进砂煲里炒制，配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃即可。由于砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，从而快速锁住水分，这种做法适合脆嫩却不易出水的原料，如黄鳝，鸡肉，八爪鱼等。
开盖时，砂锅中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，最后锅底只留有少许的汤汁，闻着焦香气十足，吃起来口感极为脆嫩（“嗞嗞”在粤语中发音为“啫啫”，广东人干脆将其命名为啫啫煲，这便是啫啫煲的由来~）
素菜：点了一道烤茄子，茄子好不好吃，主要看那层蒜蓉酱。它家蒜蓉酱是香辣味的，蒜蓉里加入了大量辣椒，非常对我胃口。茄子在烤制过程中又放入了白芝麻和葱花，既添色彩，又增香气～
热门招牌菜：蒜蓉烤小青龙，店里卖得最火的产品之一。有巴掌大的澳洲小青龙也是铺上了一层我喜爱的蒜蓉酱。虾肉细嫩紧实、中等偏甜、带有烟火香气~蒜蓉则香辣可口，两者结合在一起后，口感更加丰富。
主食：点的生蚝鲜虾蟹粥，乳山生蚝、鲜虾、活蟹都属海鲜，这道粥就是要品尝海鲜的鲜味。不过我意外地发现，此粥配茄子上的蒜蓉酱另有一番风味。
个人总结：菜品点单并未踩雷，广式特色意外好吃～
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