豆腐和它是绝配,焖一焖鲜香入味,外酥里嫩,吃到连汤汁都不剩

2020-10-17 22:12:28 李家妈妈美食

豆腐和它是绝配,焖一焖鲜香入味,外酥里嫩,吃到连汤汁都不剩。

最近去菜市场碰到豆腐,基本每次都要买上一袋,一袋装4块豆腐,一块豆腐才2块,比白菜还便宜了,而且2块豆腐就可以炒一盘菜了,真的是超划算了。

在所有豆制品当中,豆腐的营养价值非常高,营养丰富,含有丰富的蛋白质和钙,平时可给家人多吃,有助于增加体质的新陈代谢,增加营养。比起机器制造的豆腐,我更喜欢买手工制作的老豆腐,这种豆腐吃起来没有豆腥味,又嫩又滑,有一股浓浓的豆香味。

豆腐的家常做法有很多,可以炖汤,可以炒菜,还可以用来吃火锅,而比较有名的做法,应该是川菜的麻婆豆腐,麻辣鲜香,非常下饭。不过在我们家,更喜欢下面这种做法,先将豆腐炸一炸,炸到外酥里嫩,再用酱焖一焖,焖到鲜香入味,这样做出来的豆腐,吃到连汤汁都不剩。

蒜苗焖豆腐

食材:豆腐2块,五花肉1块,蒜苗1根,西芹1根,红辣椒1个,黄豆酱1勺,生抽,盐

具体做法

1.西芹摘掉叶子,切成小段,蒜苗切成段,红辣椒切成圈,五花肉去皮后切成条,摘下来的芹菜叶子也别浪费,可以用来做芹菜鸡蛋饼,非常香。

2.豆腐清洗干净后,用厨房纸吸干水分,将豆腐切成细长条,这里用的是老豆腐,切的时候不容易碎。

3.锅中倒入少许油,倒入五花肉,将五花肉炸出油。

4.将切好的豆腐倒入锅中,用大火炸,炸到豆腐表面金黄焦脆,外酥里嫩。

5.将锅中多余的油倒出,锅中留少许油,加入1勺黄豆酱,用小火炒出酱香味。

6.这时再加1勺生抽翻炒均匀,将西芹、红辣椒倒入锅中,加少许水,焖煮片刻。

7.最后,将蒜苗倒入锅中,加少许盐调味就可以出锅了。

一道鲜香入味,好吃不贵的蒜焖豆腐就做好了,营养美味,好吃到连汤汁都不剩,非常下饭。

小贴士:

1、买豆腐时,可选用老豆腐,老豆腐用来炸口感更好,也不容易碎掉。

2、炸豆腐时要用大火,大火才能快速将豆腐表面炸脆,才能炸出外酥里嫩的口感。

3、喜欢吃辣可以加1勺辣椒酱,丰富口感,增加香味。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食,爱美食,爱分享。明天,您想吃啥?欢迎留言!感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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