文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
导语：日本人每天必吃的一种鱼，我国10元4条没人要，蛋白质含量很高！
最近一段日子，我们家迷上了吃鱼，前几天做了一回胖头鱼、马面鱼，还做了一回泥鳅鱼，无论哪一种做法，都是非常的美味。这不，今天又想吃鱼了，下班回来的路上，花10块钱买回来4条青鱼，听说青鱼的味道更加的鲜美，而且营养也更加的丰富呢，青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老的作用，此外还可以健脑益智，提高记力，促进大脑发育，而且刺也不太多，非常的适合老人孩子食用。
我问老板，为什么青占鱼这么便宜，买的人却不多呢，是不是鱼肉不好吃呢？卖鱼老板说，很多人对青占鱼都有误解，认为青占鱼吃了容易中毒，那是因为青占鱼时间长变质后，会生成一种叫做组胺的物质，人们食用后会出现中毒的现象，新鲜的鱼不会出现这种情况的，老板说日本人最家吃这种鱼，几乎天天都离不开，我国10元4条却没有人想要！
今天我就用这四条青鱼做一道红烧青鱼来吃，菲儿买回来的鱼是没有经过处理的，为了让孩子吃的更加放心，所以，我除了把内脏和头部去掉以后，还把鱼骨也去掉了。接下来，我把做法分享到下面，如果有不会做的朋友们，或者是喜欢菲儿的朋友们快收藏起来吧。
准备食材：青鱼，淘米水，食用油，葱，姜，蒜，小米辣，八角，香叶，生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精，盐。
操作步骤：
1、首先把鱼处理干净，用剪刀剪开青鱼肚子，把鱼的内脏，头部和骨头都去掉。去鱼骨时就把鱼平铺开来，把骨头撕下来就行了。
2、把鱼肉放入淘米水里清洗干净，然后再用清水冲洗一遍，然后把鱼肉表面的水弄干。
3、热锅凉油，下入鱼肉，煎至鱼肉两面金黄，盛出备用。
4、锅留底油，放入葱，姜，蒜，小米辣，八角，香叶炒香，加少许温水，放入煎好的鱼肉。
5、加生抽，料酒，白糖，鸡精，盐调味，盖上盖子炖15分钟。
6、汤汁快收干时撒点香菜叶即可出锅。
美味的红烧青鱼已做好，屋子里都是鱼肉的香味，放心大胆的吃上一口，嘴都被鱼肉的鲜香包围了，肉质非常的细嫩，难得的是非常的入味，一点也不腥，真的是非常的好吃，绝对不比饭店的差哦，这不，听到两声猫叫，把我家养的小花猫都给吸引到厨房来了呢。
想吃的朋友们，一定要学起来哦，不然，来菲儿家吃也是可以的哦。对了，青鱼虽好吃，但由于青鱼性寒凉，所以，脾胃不好的建议少吃哦。
好了，朋友们，今天的文章就分享到这里了，如果您有更好的美食推荐和烹饪技巧，欢迎评论区里与大家分享与交流，欢迎大家的收藏与转发，这里是菲儿食堂，每天都有几篇美食文章与大家分享，如果喜欢就关注我吧！
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