惊呆!月饼放10年,不长毛不发霉!是防腐剂吗?结果,真没想到……

2020-09-28 10:41:39 每日经济新闻

中秋将至,

月饼又火了。

没想到,

有上海市民竟翻出,

遗忘10年的老月饼。

陈年老货,

到底啥模样?

不长毛,

不发霉,

容颜不改。

月饼冻龄,

真的是防腐添加剂驻颜有术吗?

没想到,

专家说出的真相竟是这样的。

十年老饼 不霉不腐

市民周先生告诉帮忙君:2010年,自己从位于金桥路的老房搬走了,老父亲也跟着他搬了家。但老人家恋旧,还是经常会回去,那里的很多东西也没有搬动。

今年9月,90岁的老父亲在老房整理东西时,翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼,拎袋和外包装均完好。

里面原本有6个月饼,4个以前吃掉了,还剩2个。老人家拆了一个,看看月饼外表正常,闻闻味道无异,不舍得扔,就放在锅里加水煮,还吃了两口。

月饼外包装完好,外表正常

发现情况后,周先生立刻将老人拦了下来。

他仔细研究月饼的独立小包装,发现上面敲印的日期竟是2010年8月30日。

10年了,不发霉不长毛!这月饼里到底加了什么东西啊?真是不可思议!

月饼生产日期是2010年8月30日

帮忙君看到,这个月饼是独立小包装的,还未拆开,上面写着生产日期是2010年8月30日。

月饼完好如初

透过塑料包装,帮忙君看到,里面是一个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看,塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。

周先生说:月饼的包装很好,每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中,再装入一个大纸盒。大盒子上的说明,该月饼的保质期是45天。

月饼外包装

帮忙君翻来覆去仔细研究,发现独立包装袋没有破损。月饼光泽饱满,没有任何发霉腐烂的迹象,看上去和今年的新月饼无异。

冻龄月饼 还有不少

这一个“十年不腐”的月饼已令人惊奇,周先生说,后来他又在老房中翻找出了几个同样“金身不坏”的月饼。为了证明所言不虚,周先生又拿出了另一个品牌的月饼。

帮忙君看到,这一小盒月饼有3个,用密封的塑料袋封装,上面有品牌标识,还有“中华老字号”“龙腾皓月”“蛋黄莲蓉/伍仁/栗子豆沙”“净含量:180g”等字样。生产日期是2017年9月1日,没有任何霉坏的痕迹。

周先生说,其实他家这样的月饼还不止这几个。

还有一个月饼,也是2010年左右的,日期已经有点模糊,也没有坏,该月饼的独立包装上没有印厂家或品名。

又一个“十年不腐”的月饼

金身不坏 关键是水

月饼为何会“十年不腐”?帮忙君拨通了克莉丝汀热线电话4008205000,接线员一听是2010年的月饼,反应中也透着一丝惊奇。

2010年的?现在已经是20年……

之后,接线员表示会将情况反馈给相关负责人。但截至发稿,帮忙君未接到来自克莉丝汀的回电。

月饼“冻龄”,是不是防腐添加剂的“神功”?

针对市民的疑问,帮忙君又与上海市食品添加剂和配料行业协会取得联系。专家吉鹤立的“怀疑”对象却不是防腐添加剂,他认为:水分含量才是关键因素。

传统月饼油、光、软,但近些年消费者在饮食上的口味,出现了偏向少糖少油的转变,因此月饼生产厂家在用料上,在生产的加工工艺上,渐渐有了改善。月饼成品后,糖脂混合,经过一个乳化过程,如果月饼表面的水份达到3%以下时,月饼就会像包了一层膜,被“塑封”起来,这样各种菌类都无法生长。

当然保存环境也要比较干燥,水份活度要在70%以下,周先生老房应该具备这种条件。

吉鹤立认为,如果没有上述条件,即使防腐添加剂超标,月饼也无法保存这么长时间。

吉鹤立提醒:任何食品都有保质期,过了保质期的食品,即使“卖相”还好,也不能食用。

他告诉帮忙君:我国对食品添加剂的管理非常严格,不但对食品添加剂的生产有“食品添加剂产品安全标准”,在使用上,还有“食品添加剂使用标准”,明确了食品添加剂在食品中的使用范围与使用剂量,一旦发现企业违规,便会重罚。

帮忙君了解到,目前常用的食品添加剂大约350种,食品加工助剂大约150种,食品用香料大约1850种。

编辑|卢祥勇 杜波

校对|李净翰

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐

热门新闻